Cherry & Dennis Helper Habitat

Goan na Isdang Recheado

Indian Goan Fish Recheado

Goan na Isdang Recheado — natapos na ulam

Kabuuang oras: 75 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang buong isda ay pinupuno ng Goan red-chilli, suka, bawang, at spice paste at piniprito hanggang malutong.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

900 g buong puting isda
8 pieces tuyong pulang sili
6 cloves bawang
20 g luya
120 g sibuyas
1 piece limon

Goan na recheado paste

80 ml puting suka
1 tsp buto ng cumin
2 tsp buto ng coriander
1/2 tsp buong pamintang itim
1 tsp asukal
1 tsp asin

Mantika sa pagprito

3 tbsp mantika

Goan na Isdang Recheado — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
tuyong kawali
gilingan ng pampalasa
kawali
siyanse para sa isda
termometro ng pagkain

Goan na Isdang Recheado — mga gamit

03

Mga hakbang

Goan na Isdang Recheado — Kaliskisan at linisin ang isda, alisin ang hasang, at banlawan ang tiyan

Hakbang 1

Kaliskisan at linisin ang isda, alisin ang hasang, at banlawan ang tiyan

Kaliskisan at linisin ang isda, alisin ang hasang, at banlawan ang tiyan.

Goan na Isdang Recheado — Hiwaan nang tatlong beses bawat panig at patuyuin sa loob at labas

Hakbang 2

Hiwaan nang tatlong beses bawat panig at patuyuin sa loob at labas

Hiwaan nang tatlong beses bawat panig at patuyuin sa loob at labas.

Goan na Isdang Recheado — Ibabad ang tuyong sili sa mainit na tubig nang sampung minuto

Hakbang 3

Ibabad ang tuyong sili sa mainit na tubig nang sampung minuto

Ibabad ang tuyong sili sa mainit na tubig nang sampung minuto.

Goan na Isdang Recheado — I-dry toast ang cumin, coriander, at paminta hanggang mabango

Hakbang 4

I-dry toast ang cumin, coriander, at paminta hanggang mabango

I-dry toast ang cumin, coriander, at paminta hanggang mabango.

Goan na Isdang Recheado — Gilingin ang sili, spices, bawang, luya, suka, asukal, at asin bilang pulang paste

Hakbang 5

Gilingin ang sili, spices, bawang, luya, suka, asukal, at asin bilang pulang paste

Gilingin ang sili, spices, bawang, luya, suka, asukal, at asin bilang pulang paste.

Goan na Isdang Recheado — Tadtarin ang sibuyas at ihalo sa kalahating recheado paste

Hakbang 6

Tadtarin ang sibuyas at ihalo sa kalahating recheado paste

Tadtarin ang sibuyas at ihalo sa kalahating recheado paste.

Goan na Isdang Recheado — Ipalaman ang onion paste at ipahid ang natira sa hiwa at balat

Hakbang 7

Ipalaman ang onion paste at ipahid ang natira sa hiwa at balat

Ipalaman ang onion paste at ipahid ang natira sa hiwa at balat.

Goan na Isdang Recheado — Palamigin nang dalawampung minuto at ilabas limang minuto bago iprito

Hakbang 8

Palamigin nang dalawampung minuto at ilabas limang minuto bago iprito

Palamigin nang dalawampung minuto at ilabas limang minuto bago iprito.

Goan na Isdang Recheado — Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init

Hakbang 9

Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init

Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init.

Goan na Isdang Recheado — Iprito ang unang panig nang anim hanggang walong minuto hanggang golden

Hakbang 10

Iprito ang unang panig nang anim hanggang walong minuto hanggang golden

Iprito ang unang panig nang anim hanggang walong minuto hanggang golden.

Goan na Isdang Recheado — Maingat na baliktarin gamit ang siyanseng pang-isda at iprito nang anim na minuto hanggang 63°C

Hakbang 11

Maingat na baliktarin gamit ang siyanseng pang-isda at iprito nang anim na minuto hanggang 63°C

Maingat na baliktarin gamit ang siyanseng pang-isda at iprito nang anim na minuto hanggang 63°C.

Goan na Isdang Recheado — Tiyaking luto ang paste sa loob at balat, ipahinga nang tatlong minuto, at ihain na may limon

Hakbang 12

Tiyaking luto ang paste sa loob at balat, ipahinga nang tatlong minuto, at ihain na may limon

Tiyaking luto ang paste sa loob at balat, ipahinga nang tatlong minuto, at ihain na may limon.

Mga karaniwang pagkakamali

Mahuhulog ang paste sa basang isda at masusunog sa sobrang lakas ng apoy bago maluto.

Mga tip

Gawing malapot ang paste at isang beses lamang baligtarin ang isda.