Cherry & Dennis Helper Habitat

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo)

Indian Cumin Potatoes (Jeera Aloo)

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang nilagang patatas ay hinahalo sa kumin, luya at luyang dilaw, saka tinatapos sa lemon at cilantro.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

mga 600 g, 3–4 piraso Patatas
mga 1 kutsarita, kinudkod Luya
mga 1 kutsarita Katas ng lemon
isang maliit na dakot Dahon ng cilantro

Mga pampalasa

2 kutsarita Buto ng kumin
½ kutsarita Pulbos na luyang dilaw
mga ½ kutsarita Asin

Mantika sa paggisa

2 kutsara Mantikang walang matapang na lasa

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — mga sangkap

02

Mga kagamitan

Malaking kaldero
Salaan
Kutsilyo at sangkalan
Kawali
Spatula
Mangkok

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — mga gamit

03

Mga hakbang

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Hugasan ang patatas

Hakbang 1

Hugasan ang patatas

Kuskusin ang balat ng patatas sa malinis na tubig.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Pakuluin ang tubig

Hakbang 2

Pakuluin ang tubig

Magpakulo ng sapat na tubig sa malaking kaldero.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Ilagay ang buong patatas

Hakbang 3

Ilagay ang buong patatas

Ilagay ang buong patatas na bahagyang natatakpan ng tubig.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Pakuluan hanggang lumambot

Hakbang 4

Pakuluan hanggang lumambot

Lutuin sa katamtamang apoy nang 15–20 minuto hanggang madaling mapasok ng chopstick.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Salain at palamigin

Hakbang 5

Salain at palamigin

Salain ang patatas at palamigin hanggang ligtas nang hawakan.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Balatan

Hakbang 6

Balatan

Alisin ang balat ng lutong patatas.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Hiwain nang pakubo

Hakbang 7

Hiwain nang pakubo

Hiwain ang patatas sa mga kubong mga 2 cm.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Painitin ang mantika

Hakbang 8

Painitin ang mantika

Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang apoy.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Pabanguhin ang kumin

Hakbang 9

Pabanguhin ang kumin

Ilagay ang buto ng kumin at haluin nang mga 30 segundo hanggang mabango; huwag sunugin.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Idagdag ang luya at dilaw

Hakbang 10

Idagdag ang luya at dilaw

Idagdag ang kinudkod na luya at luyang dilaw; haluing mabilis nang mga 20 segundo.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Haluin ang patatas

Hakbang 11

Haluin ang patatas

Ilagay ang patatas at asin. Haluing dahan-dahan nang 4–5 minuto hanggang mainit at nabalutan ng pampalasa.

Indian Patatas na may Kumin (Jeera Aloo) — Tapusin at ihain

Hakbang 12

Tapusin at ihain

Tadtarin ang cilantro. Patayin ang apoy, ihalo ang katas ng lemon, budburan ng cilantro at ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi lalambot ang hilaw na patatas sa maikling paggisa. Pumapait ang nasunog na pampalasa.

Mga tip

Maglagay muna ng kaunting asin at tikman bago ihain. Maaaring alisin ang cilantro.