Cherry & Dennis Helper Habitat
Kentang Jintan ala India (Jeera Aloo)
Indian Cumin Potatoes (Jeera Aloo)
Ringkasan resep
Kentang rebus diaduk dengan biji jintan, jahe dan kunyit, lalu diberi lemon dan daun ketumbar.
01
Bahan
Bahan utama
- sekitar 600 g, 3–4 buah Kentang
- sekitar 1 sdt, parut Jahe
- sekitar 1 sdt Air lemon
- segenggam kecil Daun ketumbar
Rempah
- 2 sdt Biji jintan
- ½ sdt Bubuk kunyit
- sekitar ½ sdt Garam
Minyak tumis
- 2 sdm Minyak goreng netral
02
Peralatan
- Panci besar
- Saringan
- Pisau dan talenan
- Wajan
- Spatula
- Mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Cuci kentang
Sikat kulit kentang di bawah air bersih.
Langkah 2
Didihkan air
Didihkan air secukupnya di panci besar.
Langkah 3
Masukkan kentang utuh
Masukkan kentang utuh hingga tepat terendam air.
Langkah 4
Rebus hingga empuk
Rebus dengan api sedang sekitar 15–20 menit sampai sumpit mudah menembus kentang.
Langkah 5
Tiriskan dan dinginkan
Tiriskan kentang dan biarkan agak dingin hingga aman dipegang.
Langkah 6
Kupas kentang
Kupas kulit kentang yang telah matang.
Langkah 7
Potong dadu
Potong kentang menjadi dadu sekitar 2 cm.
Langkah 8
Panaskan minyak
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
Langkah 9
Sangrai jintan
Masukkan biji jintan dan aduk sekitar 30 detik hingga harum; jangan sampai gosong.
Langkah 10
Tambah jahe dan kunyit
Masukkan jahe parut dan kunyit; aduk cepat sekitar 20 detik.
Langkah 11
Aduk kentang
Masukkan kentang dan garam. Aduk perlahan 4–5 menit sampai panas dan terbalut rempah.
Langkah 12
Akhiri dan sajikan
Cincang daun ketumbar. Matikan api, campurkan air lemon, taburkan ketumbar dan sajikan.
Kesalahan umum
- Kentang mentah tidak akan empuk dalam waktu tumis singkat. Rempah gosong terasa pahit.
Tips
Mulai dengan sedikit garam dan sesuaikan sebelum disajikan. Daun ketumbar boleh dihilangkan.
