Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Beef Keema Matar
Indian Beef Keema Matar
Buod ng recipe
Ang giniling na baka at green peas ay niluluto sa makapal na tomato spice gravy para sa madaling curry na bagay sa kanin.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g lean giniling na baka
- 250 g frozen green peas
- 400 g kamatis
- 250 g sibuyas
- 20 g luya
- 4 cloves bawang
- 20 g kulantro
Curry spices
- 1 kutsarita ground cumin
- 2 kutsarita ground coriander
- 1/2 kutsarita turmeric
- 1/2 kutsarita chilli powder
- 1 kutsarita garam masala
Timpla sa pagluluto
- 2 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 150 ml tubig
02
Mga kagamitan
- malalim na kawaling may takip
- sangkalan para sa hilaw na karne
- hiwalay na malinis na sangkalan
- kutsilyo
- kahoy na kutsara
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Tadtarin ang sibuyas at kamatis
Tadtarin nang magkahiwalay ang sibuyas, kamatis, luya, at bawang.
Hakbang 2
Sukatin ang spices at peas
Sukatin sa hiwalay na mangkok at panatilihing malamig ang peas.
Hakbang 3
Lutuin ang sibuyas
Painitin ang mantika at lutuin ang sibuyas walong minuto hanggang ginto.
Hakbang 4
Idagdag ang luya at bawang
Haluin ang luya at bawang isang minuto hanggang mabango.
Hakbang 5
Kulayan ang giniling na baka
Idagdag ang baka, durugin sa maliliit na butil, at lutuin hanggang kayumanggi.
Hakbang 6
Tiyaking walang kulay rosas
Ituloy hanggang opaque ang lahat at alisin ang sobrang taba.
Hakbang 7
Idagdag ang ground spices
Ihalo ang cumin, coriander, turmeric, at chilli nang isang minuto.
Hakbang 8
Palaputin ang tomato gravy
Idagdag ang kamatis at asin at lutuin walong minuto hanggang makapal.
Hakbang 9
Idagdag ang peas at tubig
Ihalo ang green peas at tubig at pakuluin.
Hakbang 10
Takpan at pakuluan
Takpan at lutuin sa mahinang apoy sampung minuto, hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 11
Suriin ang temperatura
Tiyaking 75°C ang gitna at luto ang peas.
Hakbang 12
Palaputin at ihain
Buksan upang kumapal at idagdag ang garam masala at kulantro.
Mga karaniwang pagkakamali
- Malalaking buo ng giniling na baka.
- Pagdagdag ng pagkain bago mawala ang kulay rosas.
- Pagdikit ng raw-meat board sa lutong pagkain.
- Hindi pagpapalapot ng gravy.
Mga tip
Durugin at lutuin ang baka hanggang 75°C; maghugas ng kamay at magpalit ng gamit matapos humawak ng hilaw.
