Cherry & Dennis Helper Habitat

Fish Moilee ng Kerala, India

Indian Kerala Fish Moilee

Fish Moilee ng Kerala, India — natapos na ulam

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Marahang niluluto ang puting isda sa luya, green chilli, curry leaves, at gata para sa banayad na Kerala curry.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

700 g makapal na puting fish fillet
400 ml gata
180 g sibuyas
250 g kamatis
2 pieces curry leaves

Marinade ng isda

1/2 tsp turmeric powder
1 tsp asin
1 tbsp katas ng lemon

Timpla ng coconut curry

2 tbsp coconut oil
25 g hiniwang luya
2 pieces berdeng sili
1/2 tsp pamintang itim

Fish Moilee ng Kerala, India — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kaserola
kahoy na sandok
panukat na tasa
food thermometer

Fish Moilee ng Kerala, India — mga gamit

03

Mga hakbang

Fish Moilee ng Kerala, India — Patuyuin ang isda, hiwain nang malaki, at alisin ang tinik

Hakbang 1

Patuyuin ang isda, hiwain nang malaki, at alisin ang tinik

Patuyuin ang isda, hiwain nang malaki, at alisin ang tinik.

Fish Moilee ng Kerala, India — Balutin ng turmeric, asin, at lemon at i-marinate nang sampung minuto

Hakbang 2

Balutin ng turmeric, asin, at lemon at i-marinate nang sampung minuto

Balutin ng turmeric, asin, at lemon at i-marinate nang sampung minuto.

Fish Moilee ng Kerala, India — Hiwain ang sibuyas, kamatis, at luya

Hakbang 3

Hiwain ang sibuyas, kamatis, at luya

Hiwain ang sibuyas, kamatis, at luya.

Fish Moilee ng Kerala, India — Palambutin ang sibuyas sa coconut oil sa mahinang apoy

Hakbang 4

Palambutin ang sibuyas sa coconut oil sa mahinang apoy

Palambutin ang sibuyas sa coconut oil sa mahinang apoy.

Fish Moilee ng Kerala, India — Igisa ang luya, green chilli, at kalahating curry leaves

Hakbang 5

Igisa ang luya, green chilli, at kalahating curry leaves

Igisa ang luya, green chilli, at kalahating curry leaves.

Fish Moilee ng Kerala, India — Idagdag ang kamatis at lutuin hanggang lumambot ang gilid ngunit buo pa

Hakbang 6

Idagdag ang kamatis at lutuin hanggang lumambot ang gilid ngunit buo pa

Idagdag ang kamatis at lutuin hanggang lumambot ang gilid ngunit buo pa.

Fish Moilee ng Kerala, India — Ibuhos ang 200 ml gata at 100 ml tubig at pakuluan nang marahan

Hakbang 7

Ibuhos ang 200 ml gata at 100 ml tubig at pakuluan nang marahan

Ibuhos ang 200 ml gata at 100 ml tubig at pakuluan nang marahan.

Fish Moilee ng Kerala, India — Ilatag ang isda sa isang patong nang hindi nagsasapawan

Hakbang 8

Ilatag ang isda sa isang patong nang hindi nagsasapawan

Ilatag ang isda sa isang patong nang hindi nagsasapawan.

Fish Moilee ng Kerala, India — Takpan at lutuin nang marahan anim hanggang walong minuto

Hakbang 9

Takpan at lutuin nang marahan anim hanggang walong minuto

Takpan at lutuin nang marahan anim hanggang walong minuto.

Fish Moilee ng Kerala, India — Maingat na baligtarin at idagdag ang natitirang gata

Hakbang 10

Maingat na baligtarin at idagdag ang natitirang gata

Maingat na baligtarin at idagdag ang natitirang gata.

Fish Moilee ng Kerala, India — Painitin hanggang 63°C ang isda nang hindi malakas ang pagkulo

Hakbang 11

Painitin hanggang 63°C ang isda nang hindi malakas ang pagkulo

Painitin hanggang 63°C ang isda nang hindi malakas ang pagkulo.

Fish Moilee ng Kerala, India — Idagdag ang paminta at natitirang curry leaves at ipahinga limang minuto

Hakbang 12

Idagdag ang paminta at natitirang curry leaves at ipahinga limang minuto

Idagdag ang paminta at natitirang curry leaves at ipahinga limang minuto.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag pakuluan nang malakas ang gata o paulit-ulit baligtarin ang isda upang hindi humiwalay ang sarsa at madurog ang isda.

Mga tip

Gumamit ng makapal na fillet sa isang patong at idagdag ang kalahating gata sa huli.