Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Tuyong Kari ng Repolyo at Gisantes
Indian Cabbage and Pea Dry Curry (Patta Gobhi Matar)
Buod ng recipe
Ang repolyo at gisantes ay niluluto kasama ang sibuyas, kamatis at kumin bilang tuyong kari.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- mga 500 g Repolyo
- mga 150 g, sariwa o frozen Berdeng gisantes
- 1 piraso Sibuyas
- 1 piraso Kamatis
- mga 1 kutsarita, tinadtad Luya
- isang maliit na dakot Dahon ng cilantro
- mga 2 kutsara Tubig
Timpla sa paggisa
- 1 kutsarita Buto ng kumin
- ½ kutsarita Pulbos na luyang dilaw
- ¼ kutsarita Pulbos na pulang sili
- mga ½ kutsarita Asin
Mantika sa pagluluto
- 2 kutsara Mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- Kutsilyo at sangkalan
- Salaan
- Malapad na kawaling may takip
- Spatula
- Maliliit na mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Alisin ang panlabas na dahon
Balatan ang sirang panlabas na dahon ng repolyo.
Hakbang 2
Hugasan ang repolyo
Hugasan ang repolyo sa malinis na tubig.
Hakbang 3
Hiwain nang manipis
Hatiin ang repolyo, alisin ang matigas na ubod at hiwain nang manipis.
Hakbang 4
Ihanda ang gisantes
Balatan ang sariwang gisantes; palambutin ang frozen ayon sa pakete.
Hakbang 5
Tadtarin ang sibuyas
Tadtarin nang pino ang sibuyas.
Hakbang 6
Tadtarin ang luya at kamatis
Tadtarin ang luya at hiwain nang pakubo ang kamatis.
Hakbang 7
Pabanguhin ang kumin
Painitin ang mantika sa malapad na kawali sa katamtamang apoy; haluin ang kumin nang mga 30 segundo hanggang mabango, huwag sunugin.
Hakbang 8
Igisa ang sibuyas
Ilagay ang sibuyas at lutuin nang 3–4 minuto hanggang lumambot.
Hakbang 9
Lutuin ang kamatis at pampalasa
Ilagay ang luya, kamatis, luyang dilaw, sili at asin; lutuin hanggang maglabas ng katas ang kamatis.
Hakbang 10
Idagdag ang repolyo
Ilagay ang hiniwang repolyo at haluin sa pampalasa.
Hakbang 11
Idagdag ang gisantes at takpan
Ilagay ang gisantes at mga 2 kutsara tubig. Takpan at lutuin sa katamtamang mahinang apoy nang 8–10 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang lutong mabuti ang gisantes at repolyo.
Hakbang 12
Patuyuin at ihain
Alisin ang takip at patuyuin ang sobrang tubig. Tadtarin ang cilantro, ibudbod at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Sobrang tubig ang sanhi ng basang kari; pumapait ang nasunog na kumin.
Mga tip
Lutuin ang frozen na gisantes ayon sa pakete. Bawasan ang sili ayon sa panlasa.
