Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Pav Bhaji na Maanghang na Gulay at Tinapay
Indian Pav Bhaji Spiced Vegetable Mash and Rolls
Buod ng recipe
Mumbai pav bhaji na dinurog na gulay na may mantikilya at pampalasa, kasama ng toasted pav at lemon.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 350 g patatas
- 250 g cauliflower
- 1 karot
- 1 berdeng bell pepper
- 3 kamatis
- 1 sibuyas
- 8 Indian pav bread rolls
- 1 lemon
Pampalasa at pangluto
- 60 g mantikilya
- 15 g luya
- 3 cloves bawang
- 2 tbsp pav bhaji masala
- 1/2 tsp sili powder
- 3/4 tsp asin
02
Mga kagamitan
- malalim na kawali
- kaserola
- pangdurog ng patatas
- sandok
- sangkalan
- kutsilyo
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang gulay
Hiwain nang maliliit ang patatas, cauliflower, karot at bell pepper.
Hakbang 2
Palambutin ang gulay
Pakuluan ang patatas, cauliflower at karot sa kaunting tubig hanggang malambot.
Hakbang 3
Durugin ang gulay
Durugin nang magaspang ang lutong gulay at itabi ang kaunting sabaw.
Hakbang 4
Tadtarin ang sahog
Tadtarin ang sibuyas at kamatis; kudkurin ang luya at bawang.
Hakbang 5
Igisa ang sibuyas
Tunawin ang mantikilya at igisa ang sibuyas hanggang malinaw.
Hakbang 6
Igisa ang luya at bawang
Idagdag ang luya at bawang at igisa hanggang mawala ang hilaw na amoy.
Hakbang 7
Lutuin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at bell pepper hanggang lumambot at maglabas ng katas.
Hakbang 8
Igisa ang pampalasa
Ihalo ang pav bhaji masala at sili powder nang isang minuto.
Hakbang 9
Ihalo ang dinurog
Idagdag ang dinurog na gulay at kaunting itinabing sabaw.
Hakbang 10
Pakuluan ang bhaji
Hinaan ang apoy nang mga sampung minuto habang dinudurog hanggang malapot.
Hakbang 11
I-toast ang pav
Hatiin ang pav at i-toast ang hiwang panig sa mantikilya hanggang ginintuan.
Hakbang 12
Ihain kasama ng lemon
Ihain ang mainit na bhaji kasama ng butter-toasted pav, lemon at sibuyas.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag pira-piraso pa ang gulay, mawawala ang katangiang dinurog na bhaji.
Mga tip
Palambutin nang lubos ang gulay bago durugin bilang malapot na bhaji.
