Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Tandoori na Isdang Niluto sa Kawali
Indian Tandoori Pan-Roasted Fish
Buod ng recipe
Binababad sa yogurt, luya, bawang at Indian spices ang puting fish fillet bago lutuing mabuti sa kawali.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- mga 600 g Puting fish fillet na walang tinik at balat
- 100 g Plain yogurt na walang asukal
- 1 piraso Lemon
- mga 1 kutsarita, kinudkod Luya
- 2 butil, kinudkod Bawang
- kaunti, panghain Dahon ng cilantro
Pambabad
- 1 kutsarita Pulbos na pulang sili
- ½ kutsarita Pulbos na luyang dilaw
- 1 kutsarita Garam masala
- mga ½ kutsarita Asin
Mantika sa pagluluto
- 1 kutsara Mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- Sangkalan at kutsilyo para sa isda
- Tisyu sa kusina
- Kudkuran
- Mangkok at kutsara
- Lalagyang may takip
- Nonstick na kawali
- Spatula
- Termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuyuin ang isda
Patuyuin ang fillet gamit ang tisyu. Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na isda.
Hakbang 2
Hatiin ang isda
Hatiin ang fillet sa 4 na magkakapareho ang kapal sa sangkalan ng isda.
Hakbang 3
Lagyan ng lemon
Patakan ang hilaw na isda ng mga 1 kutsarita ng katas ng lemon.
Hakbang 4
Kudkurin ang luya at bawang
Kudkurin ang luya at bawang; ihiwalay ang gamit sa hilaw na isda sa ibang sangkap.
Hakbang 5
Ilagay ang yogurt
Isandok ang plain yogurt sa malinis na mangkok.
Hakbang 6
Idagdag ang pampalasa
Idagdag ang luya, bawang, pulang sili, luyang dilaw, garam masala at asin.
Hakbang 7
Haluin ang pambabad
Haluin ang yogurt at pampalasa hanggang makinis.
Hakbang 8
Balutin ang isda
Balutin nang pantay ang hilaw na isda sa pambabad.
Hakbang 9
Palamigin sa ref
Takpan at ilagay sa ref nang mga 15 minuto; ilagay ang hilaw na isda sa ibaba ng lutong pagkain.
Hakbang 10
Painitin ang kawali
Lagyan ng mantika ang nonstick na kawali at painitin sa katamtamang apoy.
Hakbang 11
Lutuin ang unang panig
Ilatag ang fillet sa kawali; lutuin ang unang panig nang mga 3–4 minuto ayon sa kapal.
Hakbang 12
Baligtarin, sukatin, ihain
Baligtarin nang maingat at lutuing mabuti. Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang pinakamakapal na gitna gamit ang malinis na termometro; lutuin pa kung kulang. Ihain sa malinis na plato na may cilantro at lemon.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nadudulas ang pambabad sa basang isda; masusunog ang labas kung masyadong mainit ang kawali habang hilaw pa ang gitna.
Mga tip
Mga alergen ang isda at gatas. Iayon ang oras ng pagluto sa kapal at nasukat na temperatura.
