Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Vegetable Pulao
Indian Vegetable Pulao
Buod ng recipe
Gumamit ng basmati na ayon sa pakete ay hindi kailangang ibabad at naluluto sa mga 10–12 minuto, kasama ang maliliit na gulay. Kasama sa 20 minutong pagluluto ang 5 minutong pagpapahinga pagkapatay ng apoy.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g Bigas na basmati na hindi ibinababad at may tagubiling lutuin nang 10–12 minuto
- 100 g Karot
- 100 g Nagyelong gisantes
- 100 g Baguio beans
- 100 g Sibuyas
- 8 g Luya
Mantika sa pagluluto
- 15 ml Mantikang walang matapang na lasa
Timplang curry
- 2 g Buto ng kumin
- 3 Berdeng kardamomo
- 1 x 3 cm Balat ng kanela
- 3 g Asin
- 550 ml Kumukulong tubig
02
Mga kagamitan
- Makapal na kalderong may mahigpit na takip
- Salaan at panukat na pitsel
- Sangkalan at kutsilyo
- Tinidor at takure
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang tagubilin
Tiyaking hindi kailangang ibabad ang basmati at luto sa 10–12 minuto; dagdagan ang oras kung kailangan ng pagbabad o mas matagal na pagluluto.
Hakbang 2
Banlawan ang bigas
Marahang banlawan nang 2–3 beses sa malamig na tubig hanggang luminaw, saka patuluin nang hindi ibinababad.
Hakbang 3
Liitan ang gulay
Hugasan; hiwain ang karot nang 5 mm, alisin ang dulo ng beans at hiwain nang 1 cm, tadtarin ang sibuyas at luya.
Hakbang 4
Ihanda ang tubig at pampalasa
Pakuluan ang 550 ml tubig; bahagyang bitakin ang kardamomo ngunit panatilihing buo, pati ang kanela.
Hakbang 5
Pabangohin ang pampalasa
Painitin ang mantika sa katamtamang apoy nang 30 segundo; igisa ang kumin, kardamomo, at kanela nang 30 segundo hanggang mabango.
Hakbang 6
Igisa ang sibuyas at luya
Ilagay ang sibuyas at luya nang 1 minuto hanggang medyo luminaw ang sibuyas; hindi kailangang papulahin.
Hakbang 7
Haluin ang bigas at gulay
Ilagay ang pinatulong bigas, karot, beans, at nagyelong gisantes; haluin nang marahan sa loob ng 30 segundo.
Hakbang 8
Idagdag ang tubig
Ibuhos ang 550 ml kumukulong tubig at asin, haluin minsan at pakuluing muli nang mga 1½ minuto; takpan nang mahigpit.
Hakbang 9
Lutuin nang 11 minuto
Gamitin ang pinakamahinang apoy nang 11 minuto nang hindi binubuksan o hinahalo; sundin ang ibang oras sa pakete at baguhin ang kabuuang oras.
Hakbang 10
Ipahinga nang 5 minuto
Patayin ang apoy at panatilihing nakatakip nang 5 minuto upang kumalat ang halumigmig sa kanin.
Hakbang 11
Suriin at alisin ang pampalasa
Ilayo sa singaw habang binubuksan; dapat walang matigas na gitna ang kanin at malambot ang beans. Alisin ang kardamomo at kanela; magdagdag ng kaunting mainit na tubig at ituloy kung kulang sa luto.
Hakbang 12
Buhaghagin at ihain
Gamit ang tinidor, marahang paghiwalayin mula sa gilid nang hindi dinudurog ang butil; ihain sa 4 na bahagi.
Mga karaniwang pagkakamali
- Iba-iba ang oras ng bigas; basahin muna ang pakete.
- Matigas pa ang malaking gulay kapag luto na ang kanin; sundin ang laki ng hiwa.
- Nawawala ang singaw kapag madalas buksan; hintayin ang takdang oras.
- Hindi pantay ang kanin kapag nilaktawan ang 5 minutong pahinga; kasama na ito sa 20 minuto.
Mga tip
Ang 550 ml tubig ay para sa 300 g bigas na ito at maliliit na gulay sa mahigpit na nakatakip na kaldero; sundin ang ibang takal na tinukoy sa pakete kung kailangan. Kailangan sa mabilis na oras ang bigas na hindi ibinababad at luto sa 10–12 minuto, at pakuluan ang tubig sa 10 minutong paghahanda.
