Cherry & Dennis Helper Habitat

Indonesian Balinese Ayam Betutu

Indonesian Balinese Ayam Betutu

Indonesian Balinese Ayam Betutu — natapos na ulam

Kabuuang oras: 120 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Balinese ayam betutu ay buong manok na binalot sa turmeric, tanglad, at galangal paste at dahan-dahang bina-bake sa dahon ng saging.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

1 kg buong manok
4 leaves dahon ng saging
3 stalks tanglad
8 pieces sibuyas Tagalog
5 cloves bawang
40 g galangal
30 g luya

Betutu spice paste

2 tsp luyang dilaw
1 tbsp dinurog na coriander
4 pieces pulang sili
2 tsp asin
2 tbsp mantika

Indonesian Balinese Ayam Betutu — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
blender
dahon ng saging
baking dish

Indonesian Balinese Ayam Betutu — mga gamit

03

Mga hakbang

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Linisin at patuyuin ang manok at hiwaan ang makapal na bahagi ng hita

Hakbang 1

Linisin at patuyuin ang manok at hiwaan ang makapal na bahagi ng hita

Linisin at patuyuin ang manok at hiwaan ang makapal na bahagi ng hita.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Sukatin ang luyang dilaw, coriander, asin, at mantika

Hakbang 2

Sukatin ang luyang dilaw, coriander, asin, at mantika

Sukatin ang luyang dilaw, coriander, asin, at mantika.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Tadtarin ang tanglad, sibuyas Tagalog, bawang, galangal, luya, at sili

Hakbang 3

Tadtarin ang tanglad, sibuyas Tagalog, bawang, galangal, luya, at sili

Tadtarin ang tanglad, sibuyas Tagalog, bawang, galangal, luya, at sili.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — I-blend ang lahat ng pampalasa sa magaspang na paste at ihalo ang mantika

Hakbang 4

I-blend ang lahat ng pampalasa sa magaspang na paste at ihalo ang mantika

I-blend ang lahat ng pampalasa sa magaspang na paste at ihalo ang mantika.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Ipahid ang paste sa manok, ilalim ng balat, at loob ng tiyan

Hakbang 5

Ipahid ang paste sa manok, ilalim ng balat, at loob ng tiyan

Ipahid ang paste sa manok, ilalim ng balat, at loob ng tiyan.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Palamigin ang manok nang hindi bababa sa apat na oras

Hakbang 6

Palamigin ang manok nang hindi bababa sa apat na oras

Palamigin ang manok nang hindi bababa sa apat na oras.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Painitin ang dahon ng saging hanggang lumambot at balutin nang mahigpit ang manok

Hakbang 7

Painitin ang dahon ng saging hanggang lumambot at balutin nang mahigpit ang manok

Painitin ang dahon ng saging hanggang lumambot at balutin nang mahigpit ang manok.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Painitin ang oven sa 180°C at ilagay ang binalot na manok sa baking dish

Hakbang 8

Painitin ang oven sa 180°C at ilagay ang binalot na manok sa baking dish

Painitin ang oven sa 180°C at ilagay ang binalot na manok sa baking dish.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Takpan at i-bake nang 60 minuto upang ma-steam sa dahon ang manok

Hakbang 9

Takpan at i-bake nang 60 minuto upang ma-steam sa dahon ang manok

Takpan at i-bake nang 60 minuto upang ma-steam sa dahon ang manok.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Buksan ang dahon at i-bake pa nang 20 hanggang 30 minuto upang kumulay

Hakbang 10

Buksan ang dahon at i-bake pa nang 20 hanggang 30 minuto upang kumulay

Buksan ang dahon at i-bake pa nang 20 hanggang 30 minuto upang kumulay.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Suriin ang pinakamakapal na hita at tiyaking luto ang gitna

Hakbang 11

Suriin ang pinakamakapal na hita at tiyaking luto ang gitna

Suriin ang pinakamakapal na hita at tiyaking luto ang gitna.

Indonesian Balinese Ayam Betutu — Pahingahin nang sampung minuto, hiwain, at ihain kasama ang katas ng pampalasa

Hakbang 12

Pahingahin nang sampung minuto, hiwain, at ihain kasama ang katas ng pampalasa

Pahingahin nang sampung minuto, hiwain, at ihain kasama ang katas ng pampalasa.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsuri sa pagkaluto o gumamit ng sobrang init dahil maaaring masunog sa labas ngunit hilaw sa gitna.

Mga tip

Sukatin muna at paghiwalayin ang gamit sa hilaw at luto; alisin ang buto, bawasan ang sili, at hiwain nang maliit para sa bata o nakatatanda.