Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Crispy Fried Duck
Indonesian Bebek Goreng
Buod ng recipe
Ang pato ay nilaga sa galangal, coriander at tanglad saka piniritong malutong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 1.2 kg pato
- 40 g galangal
- 3 stalks tanglad
- 4 leaves dahon ng salam
- 1 L tubig
Timpla sa braising
- 1 tbsp buto ng coriander
- 6 cloves bawang
- 1 tsp asin
Mantika
- 1 L mantika
02
Mga kagamitan
- kaldero
- prituhan
- blender
- sandok na may butas
- kutsilyo
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain sa walong piraso at patuyuin ang pato
Hiwain sa walong piraso at patuyuin ang pato.
Hakbang 2
I-blend ang coriander, bawang at galangal
I-blend ang coriander, bawang at galangal.
Hakbang 3
Pitpitin at itali ang tanglad
Pitpitin at itali ang tanglad.
Hakbang 4
Igisa ang spice paste
Igisa ang spice paste.
Hakbang 5
Idagdag ang pato at haluin
Idagdag ang pato at haluin.
Hakbang 6
Magdagdag ng tubig, tanglad, bay leaves at asin
Magdagdag ng tubig, tanglad, bay leaves at asin.
Hakbang 7
Pakuluan at alisin ang sobrang taba
Pakuluan at alisin ang sobrang taba.
Hakbang 8
Takpan at braise nang pitumpung minuto
Takpan at braise nang pitumpung minuto.
Hakbang 9
Hanguin at patuluin ang malambot na pato
Hanguin at patuluin ang malambot na pato.
Hakbang 10
Painitin ang mantika sa 175°C
Painitin ang mantika sa 175°C.
Hakbang 11
Iprito nang paunti-unti hanggang malutong
Iprito nang paunti-unti hanggang malutong.
Hakbang 12
Patuluin at ihain na may sambal
Patuluin at ihain na may sambal.
Mga karaniwang pagkakamali
- Titigas at matutuyo ang pato kung hindi muna palalambutin.
Mga tip
Alisin ang taba at itabi ang sabaw bilang stock.
