Cherry & Dennis Helper Habitat

Indonesian Ketoprak

Name: Indonesian Ketoprak
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g, cubed firm tofu; 400 g, sliced rice cakes; 100 g sotanghon; 200 g togue; 1, julienned pipino; 120 g unsweetened peanut butter; 3 tbsp matamis na toyo; 2 tbsp katas ng dayap; 100 ml maligamgam na tubig; 3 tbsp mantika; 1 clove, chopped bawang; 1, chopped pulang sili; 1 tbsp, grated palm sugar; 1/2 tsp asin

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinananatili ng bersiyong pambahay ang katangian ng putahe para sa kusina sa Hong Kong.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g, cubed firm tofu
400 g, sliced rice cakes
100 g sotanghon
200 g togue
1, julienned pipino

Timpla ng sauce

120 g unsweetened peanut butter
3 tbsp matamis na toyo
2 tbsp katas ng dayap
100 ml maligamgam na tubig
3 tbsp mantika
1 clove, chopped bawang
1, chopped pulang sili
1 tbsp, grated palm sugar
1/2 tsp asin

Mga kagamitan

kalan sa bahay
maliit na saucepan
frying pan
colander
frying spatula
whisk
malaking bowl
chef's knife
board para sa gulay
measuring jug
kitchen paper
malinis na tray
paper-lined draining plate
apat na serving plate
measuring spoons
mortar and pestle

Mga hakbang

Hakbang 1

Ibabad ang noodles

Ibabad ang 100 g glass noodles sa mainit na tubig sa malaking bowl nang 8 minuto hanggang malinaw at nababaluktot, saka patuluin.

Hakbang 2

I-blanch ang bean sprouts

Magpakulo ng tubig sa maliit na saucepan, i-blanch ang 200 g bean sprouts nang 45 segundo, saka banlawan sa malamig na tubig at patuluin.

Hakbang 3

Hiwain ang cucumber at rice cakes

Sa board para sa gulay, hiwain nang pahaba ang cucumber at hiwain nang 1 cm ang 400 g rice cakes; ilagay sa magkahiwalay na plato.

Hakbang 4

Patuyuin ang tofu

Hiwain nang 2 cm cubes ang 400 g firm tofu at patuyuin ang anim na panig gamit ang kitchen paper.

Hakbang 5

Iprito ang tofu

Painitin ang 3 kutsarang mantika; ilatag ang tofu at prituhin nang mga 2 minuto bawat panig, 6–8 minuto lahat, hanggang golden.

Hakbang 6

Patuluin ang tofu

Iangat ang golden tofu gamit ang spatula sa malinis na paper-lined draining plate at patuluin nang 2 minuto.

Hakbang 7

Painitin ang rice cakes

Magpakulo nang marahan ng sariwang tubig sa saucepan, ilagay ang rice cakes, at lutuin nang 3 minuto hanggang mainit at malambot; patuluin.

Hakbang 8

Gawin ang authentic peanut sauce

Dikdikin ang 1 clove bawang, 1 pulang sili, 1 tbsp palm sugar, at 1/2 tsp asin gamit ang mortar and pestle; ilipat sa malaking bowl, idagdag ang 120 g peanut butter, 3 tbsp matamis na toyo, 2 tbsp katas ng dayap, at 60 ml maligamgam na tubig, saka batihin hanggang makinis.