Cherry & Dennis Helper Habitat

Sabaw ng Tadyang ng Baka na Konro ng Indonesia

Name: Sabaw ng Tadyang ng Baka na Konro ng Indonesia
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg tadyang ng baka; 40 g ligtas-kaining inihandang pinaasim na butil ng keluak; 100 ml tubig ng sampalok; 120 g sibuyas na pula; 5 cloves bawang; 30 g langkawas; 2 stalks tanglad; 1 tbsp buto ng kulantro; 1 tsp buto ng komino; 1 tsp pamintang itim; 1/2 tsp moskada; 1 piece kanela; 4 pieces klabo de olor; 2 tbsp mantika; 2.5 L tubig; 2 tsp asin

Indonesian Konro Beef Rib Soup

Sabaw ng Tadyang ng Baka na Konro ng Indonesia — natapos na ulam

Kabuuang oras: 155 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Marahang pinakukuluan ang tadyang ng baka kasama ng ligtas-kaining inihandang keluak, langkawas, tanglad, at buong pampalasa para sa maitim na Konro ng Makassar.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

1 kg tadyang ng baka
40 g ligtas-kaining inihandang pinaasim na butil ng keluak
100 ml tubig ng sampalok
120 g sibuyas na pula
5 cloves bawang
30 g langkawas
2 stalks tanglad

Pangunahing timpla

1 tbsp buto ng kulantro
1 tsp buto ng komino
1 tsp pamintang itim
1/2 tsp moskada
1 piece kanela
4 pieces klabo de olor
2 tbsp mantika
2.5 L tubig
2 tsp asin

Sabaw ng Tadyang ng Baka na Konro ng Indonesia — mga sangkap

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
tuyong kawali
almires
makapal na kaldero
sandok

Sabaw ng Tadyang ng Baka na Konro ng Indonesia — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Hiwain ang ribs kada buto at ibabad sa malamig na tubig nang sampung minuto

Hiwain ang ribs kada buto at ibabad sa malamig na tubig nang sampung minuto.

Hakbang 2

Pakuluan ang ribs mula sa malamig na tubig nang dalawang minuto at banlawan ang bula

Pakuluan ang ribs mula sa malamig na tubig nang dalawang minuto at banlawan ang bula.

Sabaw ng Tadyang ng Baka na Konro ng Indonesia — I-toast ang kulantro, komino, at paminta; dikdikin kasama ng sibuyas, bawang, langkawas, tanglad, moskada, at inihandang keluak

Hakbang 3

I-toast ang kulantro, komino, at paminta; dikdikin kasama ng sibuyas, bawang, langkawas, tanglad, moskada, at inihandang keluak

I-toast ang kulantro, komino, at paminta; dikdikin kasama ng sibuyas, bawang, langkawas, tanglad, moskada, at inihandang keluak.

Hakbang 4

Painitin ang dalawang kutsarang mantika at igisa ang paste hanggang tuyo at mabango

Painitin ang dalawang kutsarang mantika at igisa ang paste hanggang tuyo at mabango.

Hakbang 5

Idagdag ang kanela at klabo de olor at igisa nang tatlumpung segundo

Idagdag ang kanela at klabo de olor at igisa nang tatlumpung segundo.

Hakbang 6

Ibalik ang ribs at haluin hanggang mabalutan ng pampalasa

Ibalik ang ribs at haluin hanggang mabalutan ng pampalasa.

Hakbang 7

Ibuhos ang 2

Ibuhos ang 2.5 litrong mainit na tubig, pakuluan, at salukin ang bula at taba.

Hakbang 8

Takpan at pakuluan nang marahan sa loob ng siyamnapung minuto

Takpan at pakuluan nang marahan sa loob ng siyamnapung minuto.

Hakbang 9

Idagdag ang tubig ng sampalok at asin at pakuluan pa nang dalawampung minuto

Idagdag ang tubig ng sampalok at asin at pakuluan pa nang dalawampung minuto.

Hakbang 10

Tusukin ang karne; dapat madaling humiwalay sa buto ngunit buo pa rin

Tusukin ang karne; dapat madaling humiwalay sa buto ngunit buo pa rin.

Hakbang 11

Buksan, timplahan ang maasim na sabaw, at salukin ang natitirang taba

Buksan, timplahan ang maasim na sabaw, at salukin ang natitirang taba.

Hakbang 12

Hatiin ang ribs sa mga mangkok, sandukan ng mainit na Konro broth, at ihain

Hatiin ang ribs sa mga mangkok, sandukan ng mainit na Konro broth, at ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag gumamit ng hilaw na keluak; nakalalason ang butil na hindi wastong naproseso. Hilaw ang lasa ng kulang sa gisa at palalabuin ng malakas na kulo ang sabaw.

Mga tip

Bumili lamang ng may etiketa at handa nang lutuing pinaasim na keluak; idagdag ang sampalok sa huling dalawampung minuto.