Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesianong Kue Lumpur na Patatas at Gata
Indonesian Potato Coconut Cakes (Kue Lumpur Kentang)
Buod ng recipe
Durugin ang steamed na patatas at ihalo sa gata, itlog at harina; dahan-dahang lutuin ang makinis na batter sa takip na hulmahang may bilog na butas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g bago balatan patatas
- 200 g all-purpose flour
- 200 ml gata
- 1 piraso itlog
- 130 ml tubig
- 80 g at kaunti pang pampahid margarina
Pampatamis at pangibabaw
- 100 g asukal
- 1/2 kutsarita vanilla powder
- 1/2 kutsarita asin
- 12 piraso pasas
02
Mga kagamitan
- kutsilyo at sangkalan
- steamer
- pangdurog ng patatas
- maliit na kaserola
- malaking mangkok
- panghalo
- pinong salaan
- panukat na pitsel
- nonstick na hulmahang may bilog na butas at takip
- sandok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang patatas
Balatan ang patatas at hiwain sa mga 2 cm na kubo.
Hakbang 2
I-steam hanggang malambot
I-steam ang patatas nang mga 20 minuto hanggang madaling tusukin ng tinidor.
Hakbang 3
Durugin nang makinis
Durugin ang mainit na lutong patatas hanggang makinis.
Hakbang 4
Tunawin ang margarina
Tunawin ang 80 g margarina sa mahinang apoy, alisin at palamigin hanggang maligamgam.
Hakbang 5
Haluin ang itlog at asukal
Suriin at basagin ang itlog sa malaking mangkok, idagdag ang 100 g asukal at haluin hanggang maghalo at bahagyang matunaw.
Hakbang 6
Idagdag ang patatas at gata
Ihalo ang dinurog na patatas at 200 ml gata sa itlog hanggang pantay.
Hakbang 7
Idagdag ang harina at tubig
Idagdag nang paunti-unti ang 200 g harina at 130 ml tubig hanggang walang tuyong harina.
Hakbang 8
Lagyan ng margarina at lasa
Ihalo ang maligamgam na margarina, vanilla powder at asin.
Hakbang 9
Salain ang batter
Idaan ang hilaw na batter sa pinong salaan upang alisin ang buo-buong patatas; ilayo ang gamit na nadikitan ng hilaw na itlog sa lutong cake.
Hakbang 10
Painitin ang hulmahan
Painitin sa mahinang apoy ang nonstick na hulmahang may takip at pahiran nang manipis ng margarina ang mga butas.
Hakbang 11
Ibuhos at lagyan ng pasas
Punuin ang bawat butas nang mga tatlong-kapat at lagyan ng tig-isang pasas; gumawa ng mga 12 piraso sa dalawang salang.
Hakbang 12
Takpan at lutuin
Takpan at lutuin bawat salang sa mahinang apoy nang mga 10–12 minuto hanggang buo ang ibabaw at gitna, walang dumadaloy na hilaw na batter; lutuin pa kung kulang. Palamigin sandali at alisin gamit ang malinis na kagamitan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Malakas na apoy ay nakasusunog sa ilalim bago maluto ang ibabaw; sobrang puno ay umaapaw; masisira kapag inalis bago tumigas.
Mga tip
Mahinang apoy at takip ang kailangan para maluto ang gitna; iakma ang oras sa laki ng hulmahan. May itlog, niyog at trigo.
