Cherry & Dennis Helper Habitat

Matamis na Martabak Manis

Indonesian Martabak Manis Sweet Pancake

Matamis na Martabak Manis — natapos na ulam

Kabuuang oras: 100 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 8 servings

Buod ng recipe

Makapal na pancake na may mani at condensed milk.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

250 g all-purpose flour
1 piece itlog
300 ml gatas
60 g asukal
1 tsp instant yeast
1/2 tsp baking soda

Matamis na palaman

30 g unsalted butter
60 g dinurog na mani
60 ml condensed milk

Matamis na Martabak Manis — mga sangkap

02

Mga kagamitan

mangkok
whisk
tasang panukat
makapal na nonstick pan
spatula

Matamis na Martabak Manis — mga gamit

03

Mga hakbang

Matamis na Martabak Manis — Paghaluin ang harina, asukal at yeast

Hakbang 1

Paghaluin ang harina, asukal at yeast

Paghaluin ang harina, asukal at yeast. Pantayin muna ang tuyong sangkap bago lagyan ng likido upang walang buo-buo.

Matamis na Martabak Manis — Batihin ang itlog at gatas

Hakbang 2

Batihin ang itlog at gatas

Batihin ang itlog at gatas. Batihin ang pula at puti gamit ang tinidor; hindi kailangang bumula.

Matamis na Martabak Manis — Unti-unting ihalo ang likido sa harina

Hakbang 3

Unti-unting ihalo ang likido sa harina

Unti-unting ihalo ang likido sa harina. Idagdag ang likido nang paunti-unti at haluin hanggang mawala ang tuyong pulbos.

Matamis na Martabak Manis — Takpan at pahingahin ang batter nang isang oras

Hakbang 4

Takpan at pahingahin ang batter nang isang oras

Takpan at pahingahin ang batter nang isang oras. Takpan ang batter habang pinapahinga at huwag dagdagan ng likido.

Matamis na Martabak Manis — Ihalo ang baking soda sa batter

Hakbang 5

Ihalo ang baking soda sa batter

Ihalo ang baking soda sa batter. Haluin sa mangkok nang walang init at huminto kapag pantay na ang batter.

Matamis na Martabak Manis — Painitin ang makapal na nonstick pan sa mahinang apoy

Hakbang 6

Painitin ang makapal na nonstick pan sa mahinang apoy

Painitin ang makapal na nonstick pan sa mahinang apoy. Ilagay ang sangkap kapag mainit na ngunit hindi pa umuusok ang kawali.

Matamis na Martabak Manis — Ibuhos ang kalahating batter at ikutin para manipis ang gilid

Hakbang 7

Ibuhos ang kalahating batter at ikutin para manipis ang gilid

Ibuhos ang kalahating batter at ikutin para manipis ang gilid. Ibuhos nang pantay sa kawali upang pareho ang kapal sa pagluluto.

Matamis na Martabak Manis — Takpan hanggang bumula ang ibabaw

Hakbang 8

Takpan hanggang bumula ang ibabaw

Takpan hanggang bumula ang ibabaw. Hintaying tumigas ang gilid at hindi na umaagos ang gitna bago galawin.

Matamis na Martabak Manis — Lutuin hanggang maluto ang ibabaw at maging ginintuang ang ilalim

Hakbang 9

Lutuin hanggang maluto ang ibabaw at maging ginintuang ang ilalim

Lutuin hanggang maluto ang ibabaw at maging ginintuang ang ilalim. Hintaying tumigas ang gilid at hindi na umaagos ang gitna bago galawin.

Matamis na Martabak Manis — Hanguin ang mainit na pancake at pahiran ng butter

Hakbang 10

Hanguin ang mainit na pancake at pahiran ng butter

Hanguin ang mainit na pancake at pahiran ng butter. Ipahid habang mainit pa ang ibabaw upang matunaw ang mantikilya sa maliliit na butas.

Matamis na Martabak Manis — Budburan ng mani at lagyan ng condensed milk

Hakbang 11

Budburan ng mani at lagyan ng condensed milk

Budburan ng mani at lagyan ng condensed milk. Ikalat nang pantay ang palaman at mag-iwan ng malinis na gilid para matupi.

Matamis na Martabak Manis — Tiklupin, hiwain at ulitin sa natitirang batter

Hakbang 12

Tiklupin, hiwain at ulitin sa natitirang batter

Tiklupin, hiwain at ulitin sa natitirang batter. Tupiin habang malambot pa ang pancake, saka hiwain para maihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Nasusunog ang ilalim sa malakas na apoy bago maluto ang gitna.
Mawawala ang bula kapag masyadong maagang idinagdag ang baking soda.
Hindi mabubuo ang mga butas kung hindi ipapahinga ang batter.

Mga tip

Gumamit ng makapal na kawali; kasama sa oras ang pagpapahinga.