Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Serabi Pandan Coconut Pancakes
Indonesian Serabi Pandan Coconut Pancakes
Buod ng recipe
Ang rice-flour batter na may pandan at gata ay niluluto nang may takip para malambot ang gitna at bahagyang malutong ang gilid.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g harina ng bigas
- 50 g all-purpose flour
- 450 ml gata
- 5 dahon ng pandan
- 1 tsp instant yeast
- 60 g asukal
Mantika sa kawali
- 2 tsp mantika
Sarsa ng asukal at gata
- 200 ml gata
- 80 g palm sugar
- 1/4 tsp asin
02
Mga kagamitan
- mangkok panghalo
- whisk
- maliit na non-stick pan
- takip
- panukat na pitsel
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. I-blend ang pandan sa 100 ml gata at salain ang hibla
I-blend ang pandan sa 100 ml gata at salain ang hibla.
Hakbang 2
2. Paghaluin ang harina ng bigas
Paghaluin ang harina ng bigas, all-purpose flour, yeast, at asukal sa malaking mangkok.
Hakbang 3
3. Ibuhos ang pandan-gata at natitirang gata at haluin hanggang makinis
Ibuhos ang pandan-gata at natitirang gata at haluin hanggang makinis.
Hakbang 4
4. Takpan at paalsahin sa mainit na lugar nang 45 minuto hanggang may maliliit na bula
Takpan at paalsahin sa mainit na lugar nang 45 minuto hanggang may maliliit na bula.
Hakbang 5
5. Pakuluan nang mahina ang sangkap ng sarsa nang 5 minuto hanggang matunaw ang asukal
Pakuluan nang mahina ang sangkap ng sarsa nang 5 minuto hanggang matunaw ang asukal.
Hakbang 6
6. Salain ang sarsa ng gata at panatilihing mainit
Salain ang sarsa ng gata at panatilihing mainit.
Hakbang 7
7. Pahiran nang manipis ng mantika ang kawali at painitin sa katamtamang mahinang apoy
Pahiran nang manipis ng mantika ang kawali at painitin sa katamtamang mahinang apoy.
Hakbang 8
8. Magbuhos ng maliit na sandok ng batter at ikutin upang magkaroon ng manipis na gilid
Magbuhos ng maliit na sandok ng batter at ikutin upang magkaroon ng manipis na gilid.
Hakbang 9
9. Takpan at lutuin nang 3 hanggang 4 minuto hanggang mabutas-butas at hindi na basa
Takpan at lutuin nang 3 hanggang 4 minuto hanggang mabutas-butas at hindi na basa.
Hakbang 10
10. Alisin ang takip at lutuin pa nang 1 minuto hanggang luto ang ilalim ngunit hindi sunog
Alisin ang takip at lutuin pa nang 1 minuto hanggang luto ang ilalim ngunit hindi sunog.
Hakbang 11
11. Hanguin ang pancake gamit ang spatula at ulitin sa natitirang batter
Hanguin ang pancake gamit ang spatula at ulitin sa natitirang batter.
Hakbang 12
12. Ibuhos ang mainit-init na sarsa at kainin sa loob ng 2 oras o ilagay sa refrigerator
Ibuhos ang mainit-init na sarsa at kainin sa loob ng 2 oras o ilagay sa refrigerator.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag lutuin ang sangkap na nagyelo pa o hindi napatulo dahil hindi magiging pantay ang init at timpla.
- Huwag bilisan sa sobrang lakas na apoy; ang browned na labas ay hindi patunay na ligtas ang gitna.
- Paghiwalayin ang hilaw at lutong pagkain, kutsilyo, at sangkalan, at maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw.
- Huwag iwan sa room temperature; kainin, panatilihing mainit, o ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Mga tip
Sukatin at ayusin muna ang lahat ng sangkap upang maiwasan ang pagkukulang at cross-contamination.
