Cherry & Dennis Helper Habitat
Mie Kocok na may Litid ng Baka
Indonesian Mie Kocok Beef Tendon Noodles
Buod ng recipe
Ang Mie Kocok ng Bandung ay may sabaw ng buto ng baka, malambot na litid, egg noodles, togue, dahon ng sibuyas, celery at dayap.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g litid ng baka
- 500 g sariwang egg noodles
- 250 g togue
- 500 g buto ng baka
- 6 butil bawang
- 6 piraso maliliit na sibuyas
- 3 tangkay dahon ng sibuyas
- 2 piraso dayap
- 20 g dahon ng celery
pampalasa
- 1 tsp asin
- 1/2 tsp giniling na puting paminta
- 1 tbsp mantika
- 2 litro tubig
02
Mga kagamitan
- sangkalan
- kutsilyo sa kusina
- malalim na kaldero
- salaan
- sandok pangsalok ng bula
- maliit na kawali
- spatula
- sandok
- apat na mangkok ng noodles
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Unang pakulo ng litid
Pakuluan muna ang litid at buto ng baka nang 5 minuto; itapon ang unang tubig.
Hakbang 2
Banlawan
Banlawan nang malinis ang litid at buto.
Hakbang 3
Palitan ang tubig
Ilagay ang litid, buto at 2 litrong bagong tubig sa kaldero.
Hakbang 4
Palambutin ang litid
Takpan at pakuluan nang marahan nang mga 120 minuto hanggang madaling tusukin ng tinidor ang litid.
Hakbang 5
Salukin ang bula
Salukin ang bula at magdagdag lamang ng mainit na tubig kung kailangan.
Hakbang 6
Iprito ang bawang
Hiwain nang manipis ang bawang at maliliit na sibuyas; iprito sa kaunting mantika hanggang golden.
Hakbang 7
Hiwain ang litid
Iangat ang litid at hiwain sa mga pirasong madaling kainin.
Hakbang 8
Salain ang sabaw
Salain ang buto at latak; ibalik ang litid sa sabaw.
Hakbang 9
Timplahan ang sabaw
Timplahan ng asin at puting paminta; panatilihing mainit ang sabaw.
Hakbang 10
Ilaga ang noodles at togue
Ilaga nang hiwalay ang egg noodles at togue, saka patuluin.
Hakbang 11
Ayusin ang mangkok
Hatiin ang noodles, togue at litid sa apat na mangkok.
Hakbang 12
Ibuhos ang sabaw
Ibuhos ang mainit na sabaw at dagdagan ng dahon ng sibuyas, celery at dayap.
Mga karaniwang pagkakamali
- Matigas pa ang litid kung hiwain bago lubusang lumambot.
- Pinapababa ng malamig na tubig ang init ng sabaw at pinahahaba ang pagluluto.
- Lalambot nang sobra ang noodles kapag matagal nasa sabaw.
Mga tip
Pakuluan ang litid hanggang madaling tusukin ng tinidor; maaaring mas matagal ang makapal na piraso. Ilaga nang hiwalay ang noodles at togue at sabawan bago ihain.
