Cherry & Dennis Recipes
Kaning Prito na Kampung, Estilong Indonesia
Indonesian Village-style Fried Rice
Buod ng recipe
Ang Kaning Prito na Kampung, Estilong Indonesia ay niluluto gamit ang praktikal na gamit sa bahay at mga sangkap na madaling mabili sa Hong Kong, na may sunod-sunod na paghahanda at tamang init upang mapanatili ang katangiang texture at lasa.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g lutong kanin (ihanda ayon sa hakbang)
- 4 piraso itlog (ihanda ayon sa hakbang)
- 60 g tuyong dilis (ihanda ayon sa hakbang)
- 180 g Cabbage (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 piraso pipino (ihanda ayon sa hakbang)
Pampalasa
- 1 piraso sibuyas (ihanda ayon sa hakbang)
- 3 butil bawang (ihanda ayon sa hakbang)
- 2 piraso Pulang bird’s eye chilli (ihanda ayon sa hakbang)
- 2 kutsara Indonesian sweet soy sauce (kecap manis) (ihanda ayon sa hakbang)
- 3 kutsara mantika (ihanda ayon sa hakbang)
- ayon sa panlasa asin (idagdag matapos tikman)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kawali
- siyanse
- kahoy na kutsara
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang lutong kanin ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 2
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang tuyong dilis ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 3
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang Cabbage, pipino ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 4
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang sibuyas, bawang, Pulang bird’s eye chilli ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 5
Sukatin ang mga pampalasa
Sukatin nang tama ang Indonesian sweet soy sauce (kecap manis), asin sa maliliit na mangkok upang walang makaligtaan sa pagluluto.
Hakbang 6
Magprito ng sunny-side-up eggs
Painitin ang kawali at mantika sa katamtamang init sa loob ng 1 minuto, saka basagin ang 4 na itlog isa-isa at iprito sa loob ng 4 minuto hanggang ganap na set ang puti at buo pa rin ang pula; hanguin at itabi.
Hakbang 7
Iprito hanggang pantay
Idagdag ang tuyong dilis at haluin sa katamtamang-mataas na init sa loob ng 2 minuto hanggang tuyo at malutong; hanguin at itabi.
Hakbang 8
Igisa ang mga sangkap
Idagdag ang sibuyas, bawang at pulang bird’s eye chilli, saka igisa sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto hanggang mabango at magsimulang magkulay.
Hakbang 9
Idagdag ang pangunahing sangkap
Idagdag ang repolyo at igisa sa katamtamang-mataas na init sa loob ng 60 segundo hanggang bahagyang lumambot ngunit malutong pa rin.
Hakbang 10
Iprito hanggang pantay
Idagdag ang lutong kanin at Indonesian sweet soy sauce (kecap manis), saka mabilis na haluin sa katamtamang-mataas na init sa loob ng 3 minuto hanggang hiwa-hiwalay, pantay ang kulay, at mainit ang mga butil.
Hakbang 11
Idagdag ang pangunahing sangkap
Ibalik ang tuyong dilis, idagdag ang asin, at haluin sa loob ng 60 segundo hanggang pantay; tikman saka patayin ang apoy.
Hakbang 12
Ihain kasama ang itlog at pipino
Hatiin ang fried rice sa 4 na plato, lagyan ang bawat isa ng 1 sunny-side-up egg at mga hiwa ng pipino, saka ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag hindi muna sinukat at pinaghiwalay ang mga sangkap, maaaring magulo ang pagkakasunod ng pagluluto.
- Maaaring masira ang tamang texture kapag sobra ang init o oras ng pagluluto.
Mga tip
Ayusin ang lahat ng sangkap ayon sa pagkakasunod bago magluto upang maging maayos ang proseso.
Tikman sa huli bago ayusin ang alat upang hindi sumobra ang timpla.
