Cherry & Dennis Recipes
Sinangag na Yangzhou
Yangzhou Fried Rice
Buod ng recipe
Ang Sinangag na Yangzhou ay niluluto gamit ang praktikal na gamit sa bahay at mga sangkap na madaling mabili sa Hong Kong, na may sunod-sunod na paghahanda at tamang init upang mapanatili ang katangiang texture at lasa.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g lutong kanin (ihanda ayon sa hakbang)
- 3 piraso itlog (ihanda ayon sa hakbang)
- 150 g Char siu (ihanda ayon sa hakbang)
- 30 g tuyong hipon (ihanda ayon sa hakbang)
- 100 g Natunaw na green peas (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 piraso karot (ihanda ayon sa hakbang)
- 3 piraso dahon ng sibuyas (ihanda ayon sa hakbang)
Pampalasa
- 3 kutsara mantika (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsara toyo (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsarita puting paminta (ihanda ayon sa hakbang)
- ayon sa panlasa asin (idagdag matapos tikman)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kawali
- siyanse
- kahoy na kutsara
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang lutong kanin ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 2
Paghaluin ang mga sangkap
Paghaluin nang pantay ang itlog habang pinananatiling buo, saka itabi.
Hakbang 3
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang Char siu ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 4
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang tuyong hipon ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 5
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang Natunaw na green peas, karot, dahon ng sibuyas ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 6
Painitin ang lutuan
Painitin ang lutuan sa katamtamang init, idagdag ang mantika, at hintaying bahagyang kumintab nang hindi umuusok.
Hakbang 7
Iprito hanggang pantay
Idagdag ang itlog at mabilis na haluin sa katamtamang-mataas na init upang pantay at hindi magbuo-buo.
Hakbang 8
Igisa ang mga sangkap
Idagdag ang Char siu, tuyong hipon, karot at igisa sa katamtamang init habang hinahalo hanggang mabango at magsimulang magkulay.
Hakbang 9
Idagdag ang pangunahing sangkap
Idagdag ang Natunaw na green peas at marahang haluin mula sa ilalim upang pantay ang init at timpla.
Hakbang 10
Iprito hanggang pantay
Idagdag ang lutong kanin at mabilis na haluin sa katamtamang-mataas na init upang pantay at hindi magbuo-buo.
Hakbang 11
Ayusin ang timpla
Idagdag ang toyo, asin, puting paminta, haluing mabuti, tikman, at ayusin lamang kung kinakailangan.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Patayin ang apoy, idagdag ang lahat ng hiniwang sibuyas dahon, at ihalo nang 10 segundo hanggang pantay bago ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag hindi muna sinukat at pinaghiwalay ang mga sangkap, maaaring magulo ang pagkakasunod ng pagluluto.
- Maaaring masira ang tamang texture kapag sobra ang init o oras ng pagluluto.
Mga tip
Ayusin ang lahat ng sangkap ayon sa pagkakasunod bago magluto upang maging maayos ang proseso.
Tikman sa huli bago ayusin ang alat upang hindi sumobra ang timpla.
