Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Nasi Tim Ayam
Indonesian Nasi Tim Ayam
Buod ng recipe
Pinananatili ng bersiyong pambahay ang katangian ng putahe para sa kusina sa Hong Kong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g, diced boneless chicken thighs
- 400 g jasmine rice
- 6, soaked and sliced tuyong shiitake
- 300 g baby bok choy
- 20 g, julienned luya
- 3 cloves, minced bawang
Timpla sa braising
- 2 tbsp toyo
- 1 1/2 tbsp oyster sauce
- 1 tsp sesame oil
- 700 ml sabaw ng manok
- 1 tsp cornstarch
02
Mga kagamitan
- lutuan sa bahay
- steamer na may takip at rack
- apat na heatproof bowl
- hiwalay na steaming plate
- wok at spatula
- kaldero para sa kanin
- salaan
- kutsilyo at sangkalan
- panukat
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang jasmine rice hanggang malinaw at sal
Hugasan ang jasmine rice hanggang malinaw at salain nang 20 minuto.
Hakbang 2
Hiwain ang chicken thighs
Hiwain ang chicken thighs, binabad na shiitake, luya at bawang.
Hakbang 3
Paghaluin ang toyo
Paghaluin ang toyo, oyster sauce, sesame oil, cornstarch at 200 ml sabaw ng manok.
Hakbang 4
Igisa ang luya at bawang
Igisa ang luya at bawang, saka manok at shiitake hanggang mawala ang hilaw na kulay.
Hakbang 5
Idagdag ang tinimplahang sabaw hanggang kumintab
Idagdag ang tinimplahang sabaw hanggang kumintab ang manok at shiitake; alisin sa init.
Hakbang 6
Lutuin ang bigas sa natitirang 500 ml sabaw hang
Lutuin ang bigas sa natitirang 500 ml sabaw hanggang halos masipsip ngunit matigas pa.
Hakbang 7
Hatiin ang manok
Hatiin ang manok, shiitake at sarsa sa apat na heatproof bowl.
Hakbang 8
Ilatag ang bahagyang lutong kanin sa manok at pa
Ilatag ang bahagyang lutong kanin sa manok at pantayin.
Hakbang 9
Pakuluin ang sapat na tubig sa steamer
Pakuluin ang sapat na tubig sa steamer, ilagay ang mga bowl sa rack at takpan.
Hakbang 10
I-steam sa katamtamang malakas na apoy nang 25 m
I-steam sa katamtamang malakas na apoy nang 25 minuto nang hindi natutuyuan; ilagay ang baby bok choy sa hiwalay na steaming plate sa huling 5 minuto at lutuin nang husto.
Hakbang 11
Suriin ang temperatura sa gitna ng manok
Tusukin ang pinakamakapal na manok gamit ang food thermometer at tiyaking hindi bababa sa 75°C at malambot ang kanin; kung kulang sa 75°C, takpan muli, i-steam pa nang 5 minuto, at suriin ulit.
Hakbang 12
Pahingahin 5 minuto
Pahingahin 5 minuto, itaob sa plato at ihain kasama ng lutong baby bok choy.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi sabay maluluto ang di-pantay na hiwa.
- Masusunog sa sobrang apoy bago maluto ang gitna.
- May kontaminasyon sa gamit na pinagsaluhan ng hilaw at luto.
- Maaaring sumobra ang alat bago tikman.
Mga tip
Sukatin muna; tingnan ang kulay, tekstura at ligtas na gitna.
