Cherry & Dennis Recipes
Indonesian Potato and Beef Patties
Indonesian Potato and Beef Perkedel
Buod ng recipe
Minashed potato at malinamnam na baka na hinugis, isinawsaw sa itlog, at piniritong golden nang walang breadcrumbs.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g medium na patatas
- 250 g giniling na beef
- 2 piraso itlog
- 4 piraso shallot
- 3 butil bawang
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
- 20 g wansoy
Pampalasa
- 1/4 kutsarita nutmeg
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 1 kutsarita asin
- 4 kutsara mantika
02
Mga kagamitan
- peeler ng gulay
- kutsilyo
- sangkalan
- kaserola
- salain
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tinidor
- prying pan
- siyanse
- sipit
- paper towel
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan at hiwain ang patatas
Balatan ang patatas at hiwain sa pantay na 3 cm na piraso.
Hakbang 2
Pakuluan ang patatas
Takpan ng tubig ang patatas, idagdag ang kalahating asin, pakuluan, at lutuin 12–15 minuto hanggang malambot.
Hakbang 3
Patuyuin at durugin
Patuluin, patuyuin 30 segundo sa mainit na palayok, at durugin nang makinis.
Hakbang 4
Ihanda ang aromatics
Tadtarin nang pino ang shallot, bawang, spring onion, at coriander.
Hakbang 5
Lutuin ang beef mixture
Magpainit ng 1 kutsarang mantika, igisa ang shallot at bawang, idagdag ang baka, at lutuin 5 minuto hanggang tuyo at luto.
Hakbang 6
Pagsamahin ang patatas at baka
Palamigin nang bahagya ang baka, saka ihalo sa patatas, spring onion, coriander, nutmeg, paminta, natitirang asin, at isang itlog.
Hakbang 7
Hugisin ang patties
Hatiin sa 12 at hugisin sa oval patties na 1.5 cm ang kapal.
Hakbang 8
Palamigin ang patties
Palamigin ang patties nang 10 minuto hanggang maging mas matatag ang labas.
Hakbang 9
Batihin ang itlog na pambalot
Batihin ang natitirang itlog sa mababaw na mangkok at manipis na balutin ang bawat patty.
Hakbang 10
Iprito ang unang panig
Painitin ang natitirang mantika at iprito nang batch ang unang panig nang 3 minuto hanggang golden.
Hakbang 11
Baliktarin at lutuin
Maingat na baliktarin at iprito pa 3 minuto hanggang golden ang magkabilang panig at 71°C ang gitna.
Hakbang 12
Patuluin at ihain
Patuluin sa kitchen paper nang 2 minuto, saka ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mababasag ang patties kung basa ang patatas; patuyuin muna sa mainit na palayok.
Mga tip
Palamigin ang hinugis na patties nang 10 minuto upang manatiling buo sa pagprito.
