Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Sate Lilit na Isda
Indonesian Sate Lilit Ikan
Buod ng recipe
Ang timpladong isda at niyog ay ibinabalot sa tanglad at iniihaw hanggang browned ngunit juicy.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g boneless white-fish fillet
- 80 g tuyong kinayod na niyog
- 80 g sibuyas Tagalog
- 3 cloves bawang
- 12 makapal na tanglad
- 4 dahon ng makrut lime
Timpla ng isda
- 1 tsp dinurog na luyang dilaw
- 1 tsp dinurog na kulantro
- 1 tsp asin
Mantika sa pag-ihaw
- 1 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- food processor
- mangkok panghalo
- baking tray
- oven o ihawan
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. Suriin ang fillet
Suriin ang fillet, alisin lahat ng tinik, hiwain, at panatilihing malamig.
Hakbang 2
2. Tadtarin ang sibuyas
Tadtarin ang sibuyas, bawang, at dahon ng makrut lime.
Hakbang 3
3. I-pulse ang isda hanggang magaspang na paste nang hindi umiinit
I-pulse ang isda hanggang magaspang na paste nang hindi umiinit.
Hakbang 4
4. Idagdag ang spices
Idagdag ang spices, asin, sibuyas, bawang, at lime leaves at haluing pantay.
Hakbang 5
5. Ihalo ang niyog at palamigin nang 15 minuto upang tumigas ang mixture
Ihalo ang niyog at palamigin nang 15 minuto upang tumigas ang mixture.
Hakbang 6
6. Linisin ang makapal na dulo ng tanglad at painitin ang oven sa 220°C o ihawan sa medium-high
Linisin ang makapal na dulo ng tanglad at painitin ang oven sa 220°C o ihawan sa medium-high.
Hakbang 7
7. Basain ang malinis na kamay at hatiin ang mixture sa 12 pantay na bahagi
Basain ang malinis na kamay at hatiin ang mixture sa 12 pantay na bahagi.
Hakbang 8
8. Idikit nang mahigpit at pantay ang bawat bahagi sa makapal na dulo ng tanglad
Idikit nang mahigpit at pantay ang bawat bahagi sa makapal na dulo ng tanglad.
Hakbang 9
9. Pahiran nang manipis ng mantika at ayusin na may pagitan sa tray o ihawan
Pahiran nang manipis ng mantika at ayusin na may pagitan sa tray o ihawan.
Hakbang 10
10. Ihaw nang 8 minuto
Ihaw nang 8 minuto, maingat na baligtarin, at lutuin pa nang 6 hanggang 8 minuto.
Hakbang 11
11. Dapat umabot sa 63°C ang pinakamakapal na bahagi at maging opaque bago alisin
Dapat umabot sa 63°C ang pinakamakapal na bahagi at maging opaque bago alisin.
Hakbang 12
12. Pahingahin nang 3 minuto at ihain nang mainit gamit ang tanglad bilang hawakan
Pahingahin nang 3 minuto at ihain nang mainit gamit ang tanglad bilang hawakan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag lutuin ang sangkap na nagyelo pa o hindi napatulo dahil hindi magiging pantay ang init at timpla.
- Huwag bilisan sa sobrang lakas na apoy; ang browned na labas ay hindi patunay na ligtas ang gitna.
- Paghiwalayin ang hilaw at lutong pagkain, kutsilyo, at sangkalan, at maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw.
- Huwag iwan sa room temperature; kainin, panatilihing mainit, o ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Mga tip
Sukatin at ayusin muna ang lahat ng sangkap upang maiwasan ang pagkukulang at cross-contamination.
