Cherry & DennisHELPER HABITAT

🌐 語言 Language

Magtanong ngayon

Cherry & Dennis Recipes

Indonesian Semur na Baka at Patatas

Indonesian Semur Beef and Potatoes

Lutong semur na baka at patatas

Kabuuang oras: 110 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Indonesian semur ay dahan-dahang niluluto ang baka at patatas sa matamis na toyo at nutmeg para sa kanin.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g hiniwang baka (beef chuck, hiwain nang 4 cm)
400 g katamtamang patatas (hiwain nang 4 cm)
150 g sibuyas (hiwain nang maliliit)
4 butil bawang (tadtarin)
20 g luya (hiwain)
150 g kamatis (hiwain nang maliliit)

Pampalasa

4 kutsara matamis na toyo
1 kutsara toyo
1/4 kutsarita giniling na nutmeg
1/2 kutsarita puting paminta
1/2 kutsarita asin
900 ml tubig

Iba pa

2 kutsara mantika

Mga sangkap ng beef semur

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
pangbalat ng gulay
mangkok panghalo
tasang panukat
kutsarang panukat
kaldero
kahoy na kutsara
sipit
food thermometer

Mga gamit para sa beef semur

03

Mga hakbang

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Suriin at hiwain ang baka

Hakbang 1

Suriin at hiwain ang baka

I-defrost sa refrigerator, suriin, hiwain nang 4 cm at patuyuin.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Ihanda ang patatas

Hakbang 2

Ihanda ang patatas

Balatan at hiwain ang patatas nang 4 cm, banlawan ang starch at patuluin.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Ihanda ang aromatics at kamatis

Hakbang 3

Ihanda ang aromatics at kamatis

Hiwain ang sibuyas at kamatis, tadtarin ang bawang at hiwain ang luya.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Paghaluin ang semur seasoning

Hakbang 4

Paghaluin ang semur seasoning

Paghaluin ang matamis na toyo, toyo, nutmeg, puting paminta, asin at 900 ml tubig.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — I-sear ang baka

Hakbang 5

I-sear ang baka

Painitin ang mantika at i-sear ang baka sa dalawang batch hanggang brown, mga 4 minuto bawat batch.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Igisa ang aromatics

Hakbang 6

Igisa ang aromatics

Alisin ang baka, igisa ang sibuyas nang 3 minuto, saka bawang at luya nang 1 minuto.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Lutuin ang kamatis

Hakbang 7

Lutuin ang kamatis

Idagdag ang kamatis at lutuin nang 3 minuto hanggang lumambot at maglabas ng katas.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Ibalik ang baka at sarsa

Hakbang 8

Ibalik ang baka at sarsa

Ibalik ang baka at katas, ibuhos ang semur seasoning at pakuluan.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — I-braise ang baka nang 60 minuto

Hakbang 9

I-braise ang baka nang 60 minuto

Takpan at i-braise sa mahinang apoy nang 60 minuto, haluin at tingnan ang likido bawat 20 minuto.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Idagdag ang patatas

Hakbang 10

Idagdag ang patatas

Idagdag ang patatas, takpan at i-braise nang 20–25 minuto hanggang lumambot ang baka at patatas.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Suriin ang luto at lambot

Hakbang 11

Suriin ang luto at lambot

Dapat 75°C at madaling tusukin ang baka; malambot ngunit buo ang patatas.

Indonesian Semur na Baka at Patatas — Palaputin, ipahinga at ihain

Hakbang 12

Palaputin, ipahinga at ihain

Buksan at palaputin nang 5 minuto, patayin ang apoy, ipahinga nang 5 minuto at ihain sa kanin.

Mga karaniwang pagkakamali

Titigas ang baka at masusunog ang sarsa sa malakas na pagkulo.
Madudurog ang patatas kapag masyadong maagang inilagay.

Mga tip

Sabay lalambot ang pantay na hiwa ng baka.

Iba-iba ang tamis ng toyo; tikman bago huling pagpapalapot.