Cherry & Dennis Helper Habitat
Swiss Steak na may Kamatis at Sibuyas
Swiss Steak with Tomato and Onions
Buod ng recipe
Anim na beef chuck steak ang marahang nilalaga sa malapot na tomato-onion gravy.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g laman ng balikat ng baka
- 2 piraso sibuyas
- 3 butil bawang
Coating
- 3 kutsara harinang pangkalahatan
Pampalasa
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 2 kutsara olive oil
- 3 munting sanga thyme
Sarsa
- 400 g de-latang tinadtad na kamatis
- 1 kutsara tomato paste
- 400 ml sabaw ng baka
- 1 kutsara Worcestershire sauce
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaserola
- sipit
- kahoy na kutsara
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain anim
Hatiin ang 800 g baka sa eksaktong 6 steak.
Hakbang 2
Hiwain
Hiwain ang 2 sibuyas at tadtarin ang 3 bawang.
Hakbang 3
Timplahan
Balutin ang 6 steak ng buong asin, paminta at harina.
Hakbang 4
Painitin
Painitin 2 minuto.
Hakbang 5
I-brown
I-brown sa dalawang batch nang tig-6 minuto, 12 minuto lahat; magpalit ng batch sa ika-6 minuto.
Hakbang 6
Palambutin
Lutuin ang sibuyas 8 minuto.
Hakbang 7
Lutuin
Ihalo ang bawang at tomato paste 1 minuto.
Hakbang 8
Idagdag
Idagdag ang kamatis, sabaw, Worcestershire at thyme; lutuin 3 minuto.
Hakbang 9
Ibalik
Ibalik ang lahat ng 6 steak sa gravy.
Hakbang 10
Ilaga
Takpan at ilaga 80 minuto, baliktarin sa ika-40.
Hakbang 11
Suriin
Tiyaking 71°C at pakuluing walang takip 10 minuto.
Hakbang 12
Ipahinga
Ipahinga 5 minuto at ihain ang 6 steak at gravy.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagsindi ng apoy bago matapos ang paghahanda ay nagdudulot ng hindi pantay na luto.
- Kapag siksik ang kawali, maglalabas ng tubig ang karne at hindi liliit nang pantay.
- Paghahain nang hindi sinusuri ang luto sa gitna o tinitikman ang sarsa.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Unti-unting ayusin ang asin at paminta kapag kumapal na ang sarsa.
