Cherry & Dennis Helper Habitat

Indonesian Soto Madura

Indonesian Soto Madura

Indonesian Soto Madura — natapos na ulam

Kabuuang oras: 150 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Soto Madura ay mabangong Indonesian beef soup na may luyang dilaw, tanglad, at dayap.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g beef brisket
200 g rice vermicelli
300 g patatas
150 g toge
4 pieces boiled eggs
2 pieces dayap

Spice paste

80 g shallots
30 g bawang
15 g luyang dilaw
2 tsp buto ng cilantro

Sabaw

2 L tubig
2 stalks tanglad
1 tsp asin

Pangtapos sa paghain

3 tbsp fried shallots
20 g cilantro

Indonesian Soto Madura — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking kaldero
sandok na may butas
sandok
measuring spoons

Indonesian Soto Madura — mga gamit

03

Mga hakbang

Indonesian Soto Madura — Gupitin ang brisket sa mga 3 cm na piraso at hugasan

Hakbang 1

Gupitin ang brisket sa mga 3 cm na piraso at hugasan

Gupitin ang brisket sa mga 3 cm na piraso at hugasan.

Indonesian Soto Madura — Duyugin ang shallots, bawang, luyang dilaw, at buto ng cilantro para maging paste

Hakbang 2

Duyugin ang shallots, bawang, luyang dilaw, at buto ng cilantro para maging paste

Duyugin ang shallots, bawang, luyang dilaw, at buto ng cilantro para maging paste.

Indonesian Soto Madura — Pitpitin at itali ang tanglad

Hakbang 3

Pitpitin at itali ang tanglad

Pitpitin at itali ang tanglad.

Indonesian Soto Madura — Pakuluin ang brisket at tubig sa kaldero

Hakbang 4

Pakuluin ang brisket at tubig sa kaldero

Pakuluin ang brisket at tubig sa kaldero.

Indonesian Soto Madura — Alisin ang bula at hinaan ang apoy

Hakbang 5

Alisin ang bula at hinaan ang apoy

Alisin ang bula at hinaan ang apoy.

Indonesian Soto Madura — Igisa nang hiwalay ang spice paste hanggang maging golden ang mantika

Hakbang 6

Igisa nang hiwalay ang spice paste hanggang maging golden ang mantika

Igisa nang hiwalay ang spice paste hanggang maging golden ang mantika.

Indonesian Soto Madura — Idagdag ang ginisang spice paste at tanglad sa sabaw ng baka

Hakbang 7

Idagdag ang ginisang spice paste at tanglad sa sabaw ng baka

Idagdag ang ginisang spice paste at tanglad sa sabaw ng baka.

Indonesian Soto Madura — Pakuluan nang mahina sa siyamnapung minuto hanggang madaling himayin ang brisket; ipagpatuloy kung matigas pa

Hakbang 8

Pakuluan nang mahina sa siyamnapung minuto hanggang madaling himayin ang brisket; ipagpatuloy kung matigas pa

Pakuluan nang mahina sa siyamnapung minuto hanggang madaling himayin ang brisket; ipagpatuloy kung matigas pa.

Indonesian Soto Madura — Tadtarin ang patatas at lutuin sa sabaw

Hakbang 9

Tadtarin ang patatas at lutuin sa sabaw

Tadtarin ang patatas at lutuin sa sabaw.

Indonesian Soto Madura — Ibabad ang rice vermicelli, i-blanch ang toge, at hatiin ang itlog

Hakbang 10

Ibabad ang rice vermicelli, i-blanch ang toge, at hatiin ang itlog

Ibabad ang rice vermicelli, i-blanch ang toge, at hatiin ang itlog.

Indonesian Soto Madura — Ilagay ang vermicelli, baka, patatas, at toge sa mga mangkok

Hakbang 11

Ilagay ang vermicelli, baka, patatas, at toge sa mga mangkok

Ilagay ang vermicelli, baka, patatas, at toge sa mga mangkok.

Indonesian Soto Madura — Sandukin ang mainit na sabaw at lagyan ng itlog, cilantro, fried shallots, at dayap

Hakbang 12

Sandukin ang mainit na sabaw at lagyan ng itlog, cilantro, fried shallots, at dayap

Sandukin ang mainit na sabaw at lagyan ng itlog, cilantro, fried shallots, at dayap.

Mga karaniwang pagkakamali

Mapait ang hilaw na spice paste sa sabaw; igisa muna hanggang maging golden ang mantika.

Mga tip

Ilagay ang vermicelli at toge sa mangkok upang hindi masipsip ang buong sabaw.