Cherry & Dennis Helper Habitat

Soto Madura Indonesia

Indonesian Soto Madura

Soto Madura Indonesia — hidangan selesai

Total waktu: 150 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Soto Madura adalah sup sapi Indonesia yang harum dengan kunyit, serai, dan jeruk nipis.

01

Bahan

Bahan utama

600 g sandung lamur sapi
200 g bihun
300 g kentang
150 g tauge
4 pieces telur rebus
2 pieces jeruk nipis

Bumbu halus

80 g bawang merah
30 g bawang putih
15 g kunyit
2 tsp biji ketumbar

Kaldu sup

2 L air
2 stalks serai
1 tsp garam

Pelengkap sajian

3 tbsp bawang goreng
20 g daun ketumbar

Soto Madura Indonesia — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci sup
sendok berlubang
sendok sayur
sendok takar

Soto Madura Indonesia — peralatan

03

Langkah

Soto Madura Indonesia — Potong sandung lamur sekitar 3 cm lalu cuci

Langkah 1

Potong sandung lamur sekitar 3 cm lalu cuci

Potong sandung lamur sekitar 3 cm lalu cuci.

Soto Madura Indonesia — Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan biji ketumbar menjadi bumbu

Langkah 2

Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan biji ketumbar menjadi bumbu

Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, dan biji ketumbar menjadi bumbu.

Soto Madura Indonesia — Memarkan lalu ikat serai

Langkah 3

Memarkan lalu ikat serai

Memarkan lalu ikat serai.

Soto Madura Indonesia — Didihkan sandung lamur dan air dalam panci

Langkah 4

Didihkan sandung lamur dan air dalam panci

Didihkan sandung lamur dan air dalam panci.

Soto Madura Indonesia — Buang buih lalu kecilkan api

Langkah 5

Buang buih lalu kecilkan api

Buang buih lalu kecilkan api.

Soto Madura Indonesia — Tumis bumbu secara terpisah hingga minyak berwarna keemasan

Langkah 6

Tumis bumbu secara terpisah hingga minyak berwarna keemasan

Tumis bumbu secara terpisah hingga minyak berwarna keemasan.

Soto Madura Indonesia — Masukkan bumbu tumis dan serai ke kaldu sapi

Langkah 7

Masukkan bumbu tumis dan serai ke kaldu sapi

Masukkan bumbu tumis dan serai ke kaldu sapi.

Soto Madura Indonesia — Masak perlahan sembilan puluh menit hingga sandung lamur mudah disuwir; lanjutkan bila masih keras

Langkah 8

Masak perlahan sembilan puluh menit hingga sandung lamur mudah disuwir; lanjutkan bila masih keras

Masak perlahan sembilan puluh menit hingga sandung lamur mudah disuwir; lanjutkan bila masih keras.

Soto Madura Indonesia — Potong dadu kentang lalu masak dalam sup

Langkah 9

Potong dadu kentang lalu masak dalam sup

Potong dadu kentang lalu masak dalam sup.

Soto Madura Indonesia — Rendam bihun, blansir tauge, dan belah telur

Langkah 10

Rendam bihun, blansir tauge, dan belah telur

Rendam bihun, blansir tauge, dan belah telur.

Soto Madura Indonesia — Taruh bihun, sapi, kentang, dan tauge dalam mangkuk

Langkah 11

Taruh bihun, sapi, kentang, dan tauge dalam mangkuk

Taruh bihun, sapi, kentang, dan tauge dalam mangkuk.

Soto Madura Indonesia — Tuang sup panas lalu beri telur, daun ketumbar, bawang goreng, dan jeruk nipis

Langkah 12

Tuang sup panas lalu beri telur, daun ketumbar, bawang goreng, dan jeruk nipis

Tuang sup panas lalu beri telur, daun ketumbar, bawang goreng, dan jeruk nipis.

Kesalahan umum

Bumbu mentah terasa tajam dalam sup; tumis sampai minyaknya keemasan dahulu.

Tips

Taruh bihun dan tauge di mangkuk saji agar tidak menyerap seluruh kuah.