Cherry & Dennis Recipes
Sup Daging Sapi Nilaga Filipina
Filipino Beef Nilaga
Ringkasan resep
Brisket sapi, jagung, kentang, buncis, dan kubis dimasak menjadi sup Filipina yang bening.
01
Bahan
Bahan utama
- 900 g sandung lamur sapi
- 1 piece bawang bombai
- 3 piece kentang ukuran sedang
- 300 g jagung manis pipil
- 180 g buncis
- 500 g Kol
Bumbu
- 1 tsp Lada hitam
- 2 tbsp Kecap ikan
- 1 tsp garam
Kaldu
- 2500 ml air
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci sup
- saringan besar
- sendok saringan
- gelas ukur
- penjepit makanan
- garpu
- sendok sayur
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Potong daging sapi
Potong brisket 5 cm dan bilas.
Langkah 2
Rebus singkat sapi
Rebus sapi dari air dingin 5 menit lalu tiriskan dan bilas.
Langkah 3
Mulai kaldu bening
Masukkan sapi, 2,5 liter air, bawang, dan lada; didihkan perlahan.
Langkah 4
Buang buih dan masak
Buang buih, tutup sebagian, dan masak kecil 90 menit.
Langkah 5
Potong sayuran
Belah kentang, potong kubis besar, dan rapikan buncis.
Langkah 6
Masukkan kentang
Saat sapi hampir empuk, masukkan kentang dan masak 15 menit.
Langkah 7
Masukkan jagung
Masukkan jagung dan masak 5 menit.
Langkah 8
Masukkan buncis
Masukkan buncis dan masak 4 menit agar tetap hijau.
Langkah 9
Periksa keempukan sapi
Sapi harus mudah ditusuk garpu; lanjutkan sebelum menambah kubis bila perlu.
Langkah 10
Masukkan kubis
Masukkan kubis dan masak 3 menit hingga empuk.
Langkah 11
Bumbui kaldu
Masukkan kecap ikan dan garam, aduk perlahan, lalu cicipi.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 5 menit lalu sajikan sapi dan semua sayuran.
Kesalahan umum
- Jangan melewati tahap pengeringan, pemanasan awal, atau istirahat; ikuti tanda kondisi dan suhu aman.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai dan ikuti urutan jumlah, panas, serta waktu yang dinyatakan.
