Cherry & Dennis Helper Habitat
Tahu Gejrot ng Cirebon
Indonesian Cirebon Tahu Gejrot
Buod ng recipe
Pinagsasama ng tahu gejrot ng Cirebon ang pritong hungkag na tokwa, matamis-maasim na sarsa at dinikdik na sili at sibuyas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g pritong hungkag na tokwa
- 8 sibuyas Tagalog
- 2 butil ng bawang
- 4, adjust to taste siling labuyo
Timpla ng sauce
- 75 g asukal na palma
- 300 ml tubig
- 2 tsp katas ng sampalok
- 1/2 tsp asin
- 1 tbsp matamis na toyo
Mantika sa pagluluto
- 2 tbsp if reheating tofu mantikang gulay
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- maliit na kaserola
- kutsara
- pinong salaan
- dikdikan
- kawali
- mga mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang tokwa
Hiwain ang pritong hungkag na tokwa sa mga 2 cm na piraso.
Hakbang 2
Hiwain ang sibuyas
Balatan at hiwain nang magaspang ang sibuyas para dikdikin.
Hakbang 3
Ihanda ang sili
Balatan ang bawang at hugasan ang sili; ayusin ang anghang ayon sa pamilya.
Hakbang 4
Sukatin ang asukal
Ilagay ang asukal na palma at tubig sa maliit na kaserola.
Hakbang 5
Tunawin ang asukal
Pakuluan sa katamtamang init hanggang matunaw nang lubos.
Hakbang 6
Ihalo ang sampalok
Ihalo ang katas ng sampalok at kalahating kutsaritang asin.
Hakbang 7
Salain ang sarsa
Salain ang buo-buong sampalok at panatilihing mainit ang manipis na sarsa.
Hakbang 8
Dikdikin ang bawang
Dikdikin ang bawang sa mortar at idagdag ang sibuyas.
Hakbang 9
Dikdikin ang sili
Idagdag ang sili at dikdikin nang magaspang, may nakikitang piraso.
Hakbang 10
Ihalo ang toyo
Ihalo ang matamis na toyo sa dinikdik na pampalasa.
Hakbang 11
Painitin ang tokwa
Kung malamig, iprito sandali sa kaunting mantika hanggang mainit; ilagay sa mangkok.
Hakbang 12
Buhusan at ihain
Bahagyang pisilin ang tokwa, buhusan ng maasim-tamis na sarsa at sili, at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Malamig at mamantikang tokwa
- Sobrang lapot ng sarsa
- Sobrang pinong dinikdik na sili at sibuyas
Mga tip
Dapat manipis ang sarsa para masipsip ng tokwa; hiwalay na idagdag ang sili ayon sa panlasa.
