Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Telur Dadar Padang na Makapal na Omelet
Indonesian Telur Dadar Padang Thick Omelette
Buod ng recipe
Ang itlog, niyog, sibuyas, kamatis at mababangong dahon ay nagiging makapal na Padang omelet na hinihiwa at inihahain kasama ng kanin.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 6 itlog
- 1 katamtaman sibuyas
- 1 kamatis
- 1 tangkay spring onion
- 1 pulang sili
- 3 dahon ng kaffir lime
- kaunti dahon ng cilantro
- 150 g sariwa o natunaw na kinayod na niyog na walang asukal
- 1 kutsara tubig
- 2 kutsara mantika
Pampalasa
- 1/2 kutsarita baking powder
- 1/4 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo at sangkalan
- malaking mangkok
- whisk
- 25 cm nonstick pan na may takip
- spatula
- malaking plato
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang sibuyas
Hiwain nang manipis ang 1 katamtamang sibuyas.
Hakbang 2
Hiwain ang kamatis
Alisin ang buto ng 1 kamatis at hiwain nang maliliit upang hindi matubig ang halo.
Hakbang 3
Hiwain ang spring onion at sili
Hiwain nang manipis ang 1 spring onion at 1 pulang sili; alisin ang buto ng sili kung ayaw ng maanghang.
Hakbang 4
Ihanda ang dahon ng lime at cilantro
Alisin ang matigas na gitnang ugat ng 3 dahon ng kaffir lime at hiwain nang pino; tadtarin ang kaunting dahon ng cilantro.
Hakbang 5
Basagin ang itlog
Basagin ang 6 na itlog sa malaking mangkok at alisin ang anumang piraso ng balat.
Hakbang 6
Batihin hanggang mabula
Batihin ang itlog nang mga 2 minuto hanggang pumusyaw at bahagyang bumula.
Hakbang 7
Idagdag ang pampalasa
Ihalo ang 1/2 kutsarita baking powder, 1/4 kutsarita asin at 1 kutsara tubig.
Hakbang 8
Ihalo ang mga sangkap
Ihalo ang sibuyas, kamatis, spring onion, sili, dahon ng lime, cilantro at 150 g kinayod na niyog na walang asukal.
Hakbang 9
Painitin ang mantika
Painitin ang 2 kutsara mantika sa 25 cm nonstick pan na may takip sa katamtamang apoy; ikutin para mabalutan ang ilalim.
Hakbang 10
Ibuhos ang itlog
Ibuhos ang lahat ng halo; dahan-dahang itulak ang gilid upang kumalat. Hinaan sa katamtaman hanggang mahina at lutuin nang mga 3 minuto hanggang maging ginto ang ilalim.
Hakbang 11
Takpan hanggang maluto
Takpan at lutuin pa nang 4–6 minuto sa katamtaman hanggang mahinang apoy, saka tingnan ang gitna; kung may malabnaw pang itlog, ipagpatuloy ang pagluto nang nakatakip hanggang lubusang mag-set.
Hakbang 12
Ilipat at hiwain
Dahan-dahang luwagan ang gilid, iusog sa malaking plato at hiwain na parang cake; ihain nang mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang mas malaking kawali ay magpapakanipis; sa sobrang lakas na apoy, masusunog ang ilalim habang hilaw pa ang gitna.
Mga tip
Gumamit ng 25 cm nonstick pan na may takip para manatiling makapal; dapat matibay ang gitna at walang malabnaw na itlog. May itlog at niyog ito.
