Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Itlog sa Matamis na Toyo
Indonesian Sweet Soy Braised Eggs
Buod ng recipe
Ang telur kecap ay pinakuluang itlog na pinakuluan muli sa shallot, bawang, luya at matamis-alat na soy sauce.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 8 piraso itlog
Sarsa
- 4 piraso shallot
- 3 butil bawang
- 20 g luya
- 3 kutsara maitim na toyo
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsara brown sugar
- 350 ml tubig
- 1 kutsara mantika
- 1/4 kutsarita puting paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- maliit na kaserola
- patag na kawali
- siyanse
- siyanse na may butas
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin ang itlog at aromatics; itapon ang basag na itlog.
Hakbang 2
Hakbang 2
Pakuluan ang sapat na tubig nang 8–10 minuto.
Hakbang 3
Hakbang 3
Dahan-dahang ilagay ang itlog at pakuluan nang 10 minuto.
Hakbang 4
Hakbang 4
Palamigin ang itlog sa malamig na tubig nang 5 minuto.
Hakbang 5
Hakbang 5
Balatan nang maingat ang itlog at patuyuin.
Hakbang 6
Hakbang 6
Hiwain ang shallot, bawang at luya.
Hakbang 7
Hakbang 7
Painitin ang mantika at igisa ang shallot, bawang at luya nang 2 minuto.
Hakbang 8
Hakbang 8
Paghaluin ang dark soy, light soy, brown sugar, tubig at puting paminta.
Hakbang 9
Hakbang 9
Idagdag ang binalatang itlog at sarsa, at baligtarin nang 1 minuto upang pumantay ang kulay.
Hakbang 10
Hakbang 10
Takpan at pakuluan nang mahina sa loob ng 15–20 minuto, baligtarin bawat 5 minuto.
Hakbang 11
Hakbang 11
Alisin ang takip at pakapalin nang 3–5 minuto hanggang kumapit ang sarsa sa itlog.
Hakbang 12
Hakbang 12
Hatiin ang itlog at ihain kasama ng sarsa.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag sabay-sabay ilagay ang lahat; sundin ang pagkakasunod upang tama ang pagkaluto.
Mga tip
Tikman bago ihain dahil magkakaiba ang alat ng mga handang sarsa.
