Cherry & Dennis Helper Habitat
Telur Kecap
Indonesian Sweet Soy Braised Eggs
Ringkasan resep
Telur kecap ini merebus telur matang bersama bawang merah, bawang putih, jahe, dan kecap manis hingga meresap.
01
Bahan
Bahan utama
- 8 buah telur
Saus
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 g jahe
- 3 sdm kecap hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- 350 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt lada putih
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- panci kecil
- wajan datar
- sutil
- sendok saringan
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Langkah 1
Periksa telur dan bumbu; buang telur yang retak.
Langkah 2
Langkah 2
Didihkan air secukupnya selama 8–10 menit.
Langkah 3
Langkah 3
Masukkan telur perlahan dan rebus 10 menit.
Langkah 4
Langkah 4
Dinginkan telur dalam air dingin selama 5 menit.
Langkah 5
Langkah 5
Kupas telur dengan hati-hati lalu keringkan.
Langkah 6
Langkah 6
Iris bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Langkah 7
Langkah 7
Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, serta jahe 2 menit.
Langkah 8
Langkah 8
Campur kecap hitam, kecap asin, gula merah, air, dan lada putih.
Langkah 9
Langkah 9
Masukkan telur kupas dan saus, lalu balik selama 1 menit agar warnanya merata.
Langkah 10
Langkah 10
Tutup dan didihkan kecil 15–20 menit, balik setiap 5 menit.
Langkah 11
Langkah 11
Buka tutup dan kecilkan saus 3–5 menit hingga melapisi telur.
Langkah 12
Langkah 12
Belah telur dan sajikan bersama saus.
Kesalahan umum
- Jangan masukkan semua bahan sekaligus; ikuti urutan agar setiap bahan matang dengan tepat.
Tips
Cicipi tepat sebelum disajikan karena kadar asin saus siap pakai dapat berbeda.
