Cherry & Dennis Recipes
Indonesian Matamis na Nilagang Tempeh
Indonesian Sweet-Spiced Braised Tempeh
Buod ng recipe
Ang tempeh bacem ay dahan-dahang nilaga sa coconut water, aromatics at brown sugar bago bahagyang iprito.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g tempeh
- 600 ml tubig ng niyog
Pampalasa
- 5 piraso shallot
- 3 butil bawang
- 1 kutsarita wansoy
- 30 g galangal
- 2 piraso bay leaf
- 50 g brown sugar
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsarita sampalok paste
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsara mantika
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- maliit na kaserola
- prying pan
- siyanse
- sipit
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin kung sariwa ang tempeh at aromatics.
Hakbang 2
Hakbang 2
Hiwain ang tempeh sa labindalawang magkakapantay na parihaba.
Hakbang 3
Hakbang 3
Tadtarin ang shallot at bawang; pitpitin ang galangal.
Hakbang 4
Hakbang 4
Paghaluin ang coconut water, brown sugar, soy sauce, sampalok at asin.
Hakbang 5
Hakbang 5
I-toast ang coriander sa tuyong kaserola nang 1 minuto.
Hakbang 6
Hakbang 6
Idagdag ang kalahating mantika, shallot, bawang, galangal at bay leaves; lutuin nang 2 minuto.
Hakbang 7
Hakbang 7
Ilagay ang tempeh at baligtarin nang 1 minuto upang mabalot ng aromatics.
Hakbang 8
Hakbang 8
Ibuhos ang braising liquid at pakuluan nang mahina na walang takip sa loob ng 30–35 minuto, baligtarin sa kalagitnaan.
Hakbang 9
Hakbang 9
Ipagpatuloy nang 5–7 minuto hanggang halos matuyo ang likido.
Hakbang 10
Hakbang 10
Iahon ang tempeh at ipahinga nang 5 minuto upang matuyo ang ibabaw.
Hakbang 11
Hakbang 11
Painitin ang natirang mantika at iprito ang tempeh nang 3–4 minuto, baligtarin hanggang caramelised.
Hakbang 12
Hakbang 12
Patuluin sandali at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag sabay-sabay ilagay ang lahat; sundin ang pagkakasunod upang tama ang pagkaluto.
Mga tip
Tikman bago ihain dahil magkakaiba ang alat ng mga handang sarsa.
