Cherry & Dennis Helper Habitat
Japanese Chicken at Mushroom Cream Stew
Japanese Chicken and Mushroom Cream Stew
Buod ng recipe
Isang lutuing bahay na Japanese stew na may manok, kabute, patatas at karot sa puting sarsang gawa sa mantikilya at harina.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g Hita ng manok na walang buto
- 200 g Kabute
- 1 piraso, mga 180 g Sibuyas
- 2 piraso, mga 300 g Patatas
- 1 piraso, mga 150 g Karot
Puting sarsa at pampalasa
- 30 g Mantikilyang walang asin
- 35 g All-purpose flour
- 350 ml Sabaw ng manok na walang asin
- 400 ml Gatas
- mga 1/2 kutsarita, ayon sa panlasa Asin
- kaunti Pamintang itim
02
Mga kagamitan
- Kutsilyo at sangkalan
- Malaking kaserola
- Sandok na kahoy
- Panukat na pitsel
- Termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain nang hiwalay
Hiwain ang manok nang kasya sa isang kagat; hiwain ang kabute at sibuyas; gawing mga 2 cm ang patatas at karot. Ihiwalay ang hilaw na manok sa gulay.
Hakbang 2
Timplahan ang manok
Ilagay ang manok sa hiwalay na mangkok at haluan ng kaunting asin at paminta. Maghugas ng kamay at linisin ang sangkalan matapos hawakan ang hilaw na manok.
Hakbang 3
Palambutin ang sibuyas
Tunawin ang mantikilya sa malaking kaserola sa katamtamang init. Lutuin ang sibuyas nang mga 4 minuto hanggang lumambot nang hindi umitim.
Hakbang 4
Igisa ang manok
Idagdag ang manok at haluin nang mga 4 minuto hanggang magbago ang kulay sa labas; hindi pa ito lubusang luto.
Hakbang 5
Lutuin ang kabute
Idagdag ang kabute at lutuin nang mga 3 minuto hanggang bahagyang lumambot.
Hakbang 6
Ihalo ang harina
Ibudbod ang harina at haluin nang mga 1 minuto upang pantay na mabalutan ang mga sangkap.
Hakbang 7
Unti-unting idagdag ang sabaw
Dahan-dahang ibuhos ang sabaw habang hinahalo hanggang kumalat ang harina at maging makinis ang likido.
Hakbang 8
Idagdag ang gulay
Idagdag ang patatas at karot, haluin, at pakuluan nang marahan.
Hakbang 9
Pakuluan sa mahinang apoy
Takpan na may maliit na siwang. Pakuluan sa mahinang apoy nang mga 15 minuto at haluin paminsan-minsan hanggang lumambot ang patatas at karot.
Hakbang 10
Suriin ang manok
Gumamit ng termometro ng pagkain upang tiyaking umabot sa hindi bababa sa 75°C ang gitna ng pinakamakapal na piraso ng manok; ipagpatuloy ang pagluto kung kulang.
Hakbang 11
Idagdag ang gatas
Ihalo ang gatas at lutuin pa sa mahinang apoy nang 3–5 minuto hanggang bahagyang lumapot; huwag pakuluan nang malakas.
Hakbang 12
Timplahan at ihain
Tikman, dagdagan ng kaunting asin at paminta kung kailangan, at ihain nang mainit sa mga mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi ibig sabihin ng pagbabago ng kulay habang ginigisa na ligtas nang kainin ang manok; sukatin ang init sa gitna matapos pakuluan. Maaaring mamuo ang harina kung ibubuhos lahat ng sabaw nang hindi hinahalo.
Mga tip
Panatilihing mahina ang apoy pagkatapos idagdag ang gatas at haluin paminsan-minsan para hindi dumikit. Ang gatas at trigo ay allergens; tiyaking angkop ang sangkap at temperatura ng pagkain para sa bata o nakatatanda.
