Cherry & DennisRECIPES

Cherry & Dennis Recipes

Japanese Pan-Fried Gyoza

Japanese Pan-Fried Gyoza

Japanese Pan-Fried Gyoza — natapos na ulam

Kabuuang oras: 10 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Japanese Pan-Fried Gyoza, Yaki Gyoza, ay Japanese home dumplings: ang half-moon dumplings ay unang pineprito, steam-fry sa ilalim ng takip gamit ang takdang tubig, saka ini-crisp. Hindi ito boiled, steamed, deep-fried dumplings o soup dumplings.

01

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

500 g—ganap na thawed sa refrigerator, walang amoy, malagkit o discoloration Giniling na baboy
350 g—tadtaring pino, asinan at pigain; chives 80 g, luya 20 g, bawang 4 cloves Cabbage
40 Japanese gyoza wrappers—panatilihing takip Mga

Pag-alis ng tubig sa cabbage

1/2 kutsarita Asin

Timpla ng pork filling

1.5 kutsara, sesame oil 1 kutsara, cooking sake 1 kutsara, asukal 1 kutsarita, puting paminta 1/4 kutsarita Toyo

Pan-frying

1.5 kutsara, tubig 180 ml, sesame oil 1 kutsarita optional Mantika

Dipping sauce

3 kutsara, rice vinegar 3 kutsara, chilli oil optional Toyo

Japanese Pan-Fried Gyoza — mga sangkap

02

Mga kagamitan

makapal na palayok o wok
makapal na palayok o wok
kahoy na kutsara o spatula
kahoy na kutsara o spatula
malaking mangkok
maliit na mangkok
takalan
kutsara
kutsarita
kutsilyo
sangkalan
sipit
food thermometer
heat-resistant na guwantes

Japanese Pan-Fried Gyoza — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 1

Hakbang 1

Suriin ang baboy

I-thaw sa refrigerator; huwag banlawan at paghiwalayin ang gamit.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 2

Hakbang 2

Pigain ang cabbage

Tadtarin, asinan 10 minuto at pigain.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 3

Hakbang 3

Hiwain ang aromatics

Chives 3–5 mm, tadtarin ang luya at bawang.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 4

Hakbang 4

Ihalo ang filling

Haluin ang baboy at timpla hanggang malagkit, saka gulay.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 5

Hakbang 5

Palamigin

Takpan at refrigerator nang 15 minuto.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 6

Hakbang 6

Lagyan ang wrappers

Panatilihing takip, isang heaped teaspoon bawat isa.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 7

Hakbang 7

Tiklupin

Half-moon, 4–6 pleats at mahigpit na seal.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 8

Hakbang 8

Tapusin

I-tray, takpan at palamigin.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 9

Hakbang 9

Iprito ang ilalim

Painitin ang pan, manipis na mantika, pale golden bottom.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 10

Hakbang 10

Steam-fry

Maglagay 90 ml tubig sa gilid, takpan agad, 5–6 minuto.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 11

Hakbang 11

I-crisp

Buksan kapag tuyo, kaunting mantika; 71°C ang filling.

Japanese Pan-Fried Gyoza — hakbang 12

Hakbang 12

Ihain

Ulitin at 1:1 soy-rice-vinegar dip.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.

Mga tip

Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.