Cherry & Dennis Helper Habitat
Japanese Hoto Pumpkin Miso Noodle Soup
Japanese Hoto Noodle Soup
Buod ng recipe
Direktang niluluto ang malapad na noodles kasama ng kalabasa at ugat upang natural na lumapot ang miso broth.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g malapad na hoto noodles
- 450 g kabocha squash
- 250 g puting labanos
- 180 g carrot
- 6 pieces shiitake mushroom
Miso broth
- 1.6 L dashi stock
- 90 g miso
- 1 tbsp toyo
Panghuling timpla
- 2 stalks murang sibuyas
02
Mga kagamitan
- sangkalan
- kutsilyo
- malalim na kaserola
- kahoy na sandok
- panukat na tasa
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Alisin ang buto ng kalabasa at hiwain nang makapal na may balat
Alisin ang buto ng kalabasa at hiwain nang makapal na may balat.
Hakbang 2
Hiwain nang half-moon ang labanos at carrot at hiwain ang shiitake
Hiwain nang half-moon ang labanos at carrot at hiwain ang shiitake.
Hakbang 3
Tunawin ang miso sa isang mangkok ng maligamgam na stock
Tunawin ang miso sa isang mangkok ng maligamgam na stock.
Hakbang 4
Pakuluin ang natitirang stock kasama ng labanos at carrot
Pakuluin ang natitirang stock kasama ng labanos at carrot.
Hakbang 5
Pakuluan nang marahan walong minuto, saka idagdag ang kalabasa at shiitake
Pakuluan nang marahan walong minuto, saka idagdag ang kalabasa at shiitake.
Hakbang 6
Paghiwa-hiwalayin ang hilaw na hoto noodles at ilagay direkta sa sabaw
Paghiwa-hiwalayin ang hilaw na hoto noodles at ilagay direkta sa sabaw.
Hakbang 7
Marahang haluin ng chopsticks upang hindi magdikit ang malapad na noodles
Marahang haluin ng chopsticks upang hindi magdikit ang malapad na noodles.
Hakbang 8
Pakuluan nang marahan 12 minuto hanggang lumapot ang sabaw mula sa starch
Pakuluan nang marahan 12 minuto hanggang lumapot ang sabaw mula sa starch.
Hakbang 9
Idagdag ang toyo at unti-unting ihalo ang miso
Idagdag ang toyo at unti-unting ihalo ang miso.
Hakbang 10
Huwag muling pakuluan nang malakas upang hindi mawala ang bango ng miso
Huwag muling pakuluan nang malakas upang hindi mawala ang bango ng miso.
Hakbang 11
Tiyaking luto ang noodles at malambot ngunit hindi durog ang kalabasa
Tiyaking luto ang noodles at malambot ngunit hindi durog ang kalabasa.
Hakbang 12
Budburan ng murang sibuyas at ihain kasama ng malapot na sabaw
Budburan ng murang sibuyas at ihain kasama ng malapot na sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag pakuluan o banlawan muna ang hoto noodles; huwag pakuluan nang malakas matapos idagdag ang miso.
Mga tip
Panatilihin ang balat ng kalabasa upang hindi madurog; nipisan ang ugat para sa nakatatanda.
