Cherry & Dennis Helper Habitat

Japanese Kushikatsu Fried Skewers

Japanese Kushikatsu

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — natapos na ulam

Kabuuang oras: 55 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Hinihiwalay sa tusok ang baboy, hipon, at gulay, binabalutan ng batter at panko, at piniprito.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g pork loin
12 pieces binalatang hipon
180 g lotus root
180 g talong
220 g panko breadcrumbs

Malutong na coating

180 g all-purpose flour
1 piece itlog
220 ml malamig na tubig

Mantika

700 ml mantika

Kushikatsu sauce

120 ml Japanese Worcestershire sauce

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
wok
sandok
panukat na kutsara
food thermometer

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Ibabad ang bamboo skewers nang 20 minuto upang hindi masunog

Hakbang 1

Ibabad ang bamboo skewers nang 20 minuto upang hindi masunog

Ibabad ang bamboo skewers nang 20 minuto upang hindi masunog.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Hiwain nang magkakapareho ang baboy, lotus root, at talong

Hakbang 2

Hiwain nang magkakapareho ang baboy, lotus root, at talong

Hiwain nang magkakapareho ang baboy, lotus root, at talong.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Patuyuin ang hipon at tusukin nang hiwalay ang bawat sangkap

Hakbang 3

Patuyuin ang hipon at tusukin nang hiwalay ang bawat sangkap

Patuyuin ang hipon at tusukin nang hiwalay ang bawat sangkap.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Marahang haluin ang harina, itlog, at iced water bilang manipis na bahagyang buo-buong batter

Hakbang 4

Marahang haluin ang harina, itlog, at iced water bilang manipis na bahagyang buo-buong batter

Marahang haluin ang harina, itlog, at iced water bilang manipis na bahagyang buo-buong batter.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Budburan ng harina ang bawat tusok at isawsaw sa batter

Hakbang 5

Budburan ng harina ang bawat tusok at isawsaw sa batter

Budburan ng harina ang bawat tusok at isawsaw sa batter.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Idiin nang pantay sa panko at pahingahin sa rack nang limang minuto

Hakbang 6

Idiin nang pantay sa panko at pahingahin sa rack nang limang minuto

Idiin nang pantay sa panko at pahingahin sa rack nang limang minuto.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Painitin ang mantika sa 175°C

Hakbang 7

Painitin ang mantika sa 175°C

Painitin ang mantika sa 175°C.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Iprito muna ang vegetable skewers hanggang golden at luto, saka patuluin

Hakbang 8

Iprito muna ang vegetable skewers hanggang golden at luto, saka patuluin

Iprito muna ang vegetable skewers hanggang golden at luto, saka patuluin.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Iprito ang pork skewers hanggang 71°C ang gitna

Hakbang 9

Iprito ang pork skewers hanggang 71°C ang gitna

Iprito ang pork skewers hanggang 71°C ang gitna.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Iprito huli ang hipon hanggang 63°C nang hindi sobra

Hakbang 10

Iprito huli ang hipon hanggang 63°C nang hindi sobra

Iprito huli ang hipon hanggang 63°C nang hindi sobra.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Patuluin sa rack ang lahat nang hindi pinagsasalansan

Hakbang 11

Patuluin sa rack ang lahat nang hindi pinagsasalansan

Patuluin sa rack ang lahat nang hindi pinagsasalansan.

Japanese Kushikatsu Fried Skewers — Ihain agad na may hiwalay na maliit na pinggan ng sauce

Hakbang 12

Ihain agad na may hiwalay na maliit na pinggan ng sauce

Ihain agad na may hiwalay na maliit na pinggan ng sauce.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag sobrahan ang halo ng batter o kapal ng panko; iprito nang hiwalay ang bawat uri.

Mga tip

Bigyan ang bawat tao ng sariling sauce at sukatin ang gitnang temperatura ng karne at seafood.