Cherry & Dennis Helper Habitat

Menchi Katsu na Giniling na Karne

Name: Menchi Katsu na Giniling na Karne
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g giniling na baka; 250 g giniling na baboy; 150 g sibuyas; 2 pieces mga itlog; 100 g panko breadcrumbs; 50 g harina; 0.5 tsp asin; 0.25 tsp dinurog na itim na paminta; 1 tbsp Worcestershire sauce; 800 ml mantika

Japanese Menchi Katsu

Menchi Katsu na Giniling na Karne — natapos na ulam

Kabuuang oras: 85 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Hinuhubog ang giniling na baboy at baka na may lutong sibuyas, binabalutan ng panko at piniprito.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

250 g giniling na baka
250 g giniling na baboy
150 g sibuyas
2 pieces mga itlog
100 g panko breadcrumbs
50 g harina

Timpla at mantika

0.5 tsp asin
0.25 tsp dinurog na itim na paminta
1 tbsp Worcestershire sauce
800 ml mantika

Menchi Katsu na Giniling na Karne — mga sangkap

Mga kagamitan

kutsilyong pangkusina
sangkalan
mangkok na panghalo
tinidor
nonstick na kawaling may takip
sandok na pangkawali
pinggang panghain
mga kutsarang panukat
refrigerator
kalderong may takip
termometro ng pagkain
sipit ng pagkain
salaan

Menchi Katsu na Giniling na Karne — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Tadtarin ang sibuyas at batihin nang magkahiwalay ang dalawang itlog

Tadtarin ang sibuyas at batihin nang magkahiwalay ang dalawang itlog.

Hakbang 2

Gumamit ng isang kutsaritang tinakal na mantika at igisa ang sibuyas nang 5 minuto hanggang malambot

Gumamit ng isang kutsaritang tinakal na mantika at igisa ang sibuyas nang 5 minuto hanggang malambot.

Hakbang 3

Ikalat sa pinggan ang sibuyas at palamigin nang 10 minuto

Ikalat sa pinggan ang sibuyas at palamigin nang 10 minuto.

Hakbang 4

Paghaluin ang dalawang karne, sibuyas, isang itlog, 20 g panko, asin, paminta at Worcestershire sauce

Paghaluin ang dalawang karne, sibuyas, isang itlog, 20 g panko, asin, paminta at Worcestershire sauce.

Menchi Katsu na Giniling na Karne — Hatiin sa walo, tapikin upang alisin ang hangin at hubugin sa 1

Hakbang 5

Hatiin sa walo, tapikin upang alisin ang hangin at hubugin sa 1.5 cm ang kapal

Hatiin sa walo, tapikin upang alisin ang hangin at hubugin sa 1.5 cm ang kapal.

Hakbang 6

Takpan at palamigin nang 15 minuto; linisin ang nadikitan ng hilaw na karne

Takpan at palamigin nang 15 minuto; linisin ang nadikitan ng hilaw na karne.

Hakbang 7

Ihanda sa tatlong pinggan ang harina, natirang itlog at 80 g panko

Ihanda sa tatlong pinggan ang harina, natirang itlog at 80 g panko.

Hakbang 8

Balutin ang patty sa harina, itlog at panko at marahang idiin

Balutin ang patty sa harina, itlog at panko at marahang idiin.

Hakbang 9

Painitin sa 160 C ang mantika sa mabigat na kalderong hanggang kalahati lamang ang laman

Painitin sa 160 C ang mantika sa mabigat na kalderong hanggang kalahati lamang ang laman.

Hakbang 10

Iprito ang tig-apat nang 7–8 minuto, baligtarin at panatilihin ang init

Iprito ang tig-apat nang 7–8 minuto, baligtarin at panatilihin ang init.

Menchi Katsu na Giniling na Karne — Tiyaking 75 C nang 30 segundo ang gitna ng bawat isa; ituloy kung kailangan, patuluin at iprito ang ikalawang batch

Hakbang 11

Tiyaking 75 C nang 30 segundo ang gitna ng bawat isa; ituloy kung kailangan, patuluin at iprito ang ikalawang batch

Tiyaking 75 C nang 30 segundo ang gitna ng bawat isa; ituloy kung kailangan, patuluin at iprito ang ikalawang batch.

Hakbang 12

Ilipat sa malinis na pinggan, buksan ang isa upang makita ang lutong palaman at ihain

Ilipat sa malinis na pinggan, buksan ang isa upang makita ang lutong palaman at ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi kapalit ng pagsukat sa gitna ang ginintuang panko.

Mga tip

Mas mahalaga ang pantay na kapal kaysa lapad; masusunog ang labas bago maluto ang gitna kung sobrang init. May trigo, itlog, baka at baboy; maaaring may isda ang Worcestershire sauce.