Cherry & Dennis Helper Habitat
Griyegong Beef at Eggplant Moussaka
Greek Beef and Eggplant Moussaka
Buod ng recipe
Pinapatong ang inihaw na talong at patatas, cinnamon beef-tomato sauce at makinis na white sauce para sa praktikal na moussaka ng pamilya.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g giniling na beef
- 2 piraso purple eggplants o talong
- 500 g katamtamang patatas
- 1 piraso sibuyas
- 3 butil bawang
Pampalasa
- 1 kutsara olive oil
- 1 kutsara olive oil
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 1 kutsarita tuyong oregano
- 1 piraso cinnamon sticks
Sarsa
- 400 g de-latang tinadtad na kamatis
- 1 kutsara tomato paste
- 50 g mantikilyang walang asin
- 50 g harinang pangkalahatan
- 600 ml gatas
- 100 g kesong Cheddar
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- baking tray
- patag na kawali
- malalim na sisidlang panghurno
- hurno
- guwantes na panlaban sa init
- kahoy na kutsara
- pambati
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Painitin at hiwain ang gulay
Painitin ang hurno sa 200°C nang eksaktong 10 minuto; hiwain ang dalawang talong nang 1 cm at 500 g patatas nang 5 mm.
Hakbang 2
Timplahan ang talong at patatas
Haluin nang hiwalay ang talong at patatas sa 1 kutsarang olive oil at buong kalahating kutsaritang asin para sa gulay.
Hakbang 3
I-roast ang gulay
Ayusin nang magkahiwalay sa isang layer ang talong at patatas at i-roast nang eksaktong 25 minuto, baliktarin pareho sa ika-12 minuto.
Hakbang 4
Hiwain ang sibuyas at bawang
Tadtarin nang pino ang 1 sibuyas at lahat ng 3 butil ng bawang; paghiwalayin.
Hakbang 5
I-brown ang baka
Lutuin ang sibuyas at baka sa 1 kutsarang olive oil sa medium-high nang eksaktong 8 minuto; idagdag ang buong asin at paminta para sa baka at durugin hanggang browned.
Hakbang 6
Pakuluin ang beef sauce
Idagdag ang bawang, kamatis, tomato paste, oregano at 1 cinnamon stick; pakuluing mahina nang eksaktong 15 minuto, haluin minsan.
Hakbang 7
Gawin ang white sauce
Tunawin ang butter sa medium, ihalo ang harina nang 1 minuto, saka dahan-dahang idagdag ang gatas at haluin nang 10 minuto lahat hanggang makinis at makapal.
Hakbang 8
I-layer ang patatas at talong
Ilatag ang lahat ng patatas sa malalim na rectangular sisidlang panghurno, saka ipantay ang lahat ng talong sa ibabaw.
Hakbang 9
Idagdag ang beef sauce
Alisin ang cinnamon stick at ipantay ang buong beef-tomato sauce sa ibabaw ng talong.
Hakbang 10
Lagyan ng sauce at keso
Ipantay ang buong white sauce, saka ikalat nang pantay ang eksaktong 100 g keso.
Hakbang 11
I-bake ang moussaka
I-bake sa 200°C nang eksaktong 35 minuto hanggang pantay na golden; tiyaking umabot ang baka sa hindi bababa sa 71°C.
Hakbang 12
Ipahinga at ihain
Ipahinga nang eksaktong 15 minuto, hiwain sa 8 piraso at ilagay ang 1 buo at layered na piraso sa puting plato.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagsindi ng apoy bago matapos ang paghahanda ay nagdudulot ng hindi pantay na luto.
- Kapag siksik ang kawali, maglalabas ng tubig ang karne at hindi liliit nang pantay.
- Paghahain nang hindi sinusuri ang luto sa gitna o tinitikman ang sarsa.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Unti-unting ayusin ang asin at paminta kapag kumapal na ang sarsa.
