Cherry & Dennis Helper Habitat

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs

Korean Soy-Braised Beef and Quail Eggs

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — natapos na ulam

Kabuuang oras: 100 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Korean jangjorim ay dahan-dahang niluluto ang baka hanggang mahimay at saka nilalaga kasama ng itlog ng pugo sa matamis-alat na toyo.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

700 g beef shank
20 pieces lutong itlog ng pugo
6 cloves bawang
20 g luya
4 pieces banayad na berdeng sili
1 L tubig

Sabaw na toyo

120 ml toyo
2 tbsp asukal
2 tbsp rice wine
1 pinch puting paminta

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
malalim na kaserola
sandok
panukat na kutsara

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — mga gamit

03

Mga hakbang

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Hiwain nang malalaki ang baka, ibabad sa malamig na tubig nang sampung minuto, at patuluin

Hakbang 1

Hiwain nang malalaki ang baka, ibabad sa malamig na tubig nang sampung minuto, at patuluin

Hiwain nang malalaki ang baka, ibabad sa malamig na tubig nang sampung minuto, at patuluin.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Sukatin ang toyo, asukal, rice wine, at puting paminta

Hakbang 2

Sukatin ang toyo, asukal, rice wine, at puting paminta

Sukatin ang toyo, asukal, rice wine, at puting paminta.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Hiwain ang luya, pitpitin ang bawang, at panatilihing buo ang berdeng sili

Hakbang 3

Hiwain ang luya, pitpitin ang bawang, at panatilihing buo ang berdeng sili

Hiwain ang luya, pitpitin ang bawang, at panatilihing buo ang berdeng sili.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Pakuluan ang baka mula sa malamig na tubig nang limang minuto

Hakbang 4

Pakuluan ang baka mula sa malamig na tubig nang limang minuto

Pakuluan ang baka mula sa malamig na tubig nang limang minuto.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Itapon ang pinagkuluan at banlawan ang baka at kaserola

Hakbang 5

Itapon ang pinagkuluan at banlawan ang baka at kaserola

Itapon ang pinagkuluan at banlawan ang baka at kaserola.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Ilagay ang baka, sariwang tubig, luya, at bawang at pakuluin

Hakbang 6

Ilagay ang baka, sariwang tubig, luya, at bawang at pakuluin

Ilagay ang baka, sariwang tubig, luya, at bawang at pakuluin.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Takpan at pakuluan sa mahinang init nang 50 minuto

Hakbang 7

Takpan at pakuluan sa mahinang init nang 50 minuto

Takpan at pakuluan sa mahinang init nang 50 minuto.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Idagdag ang toyo, asukal, rice wine, at paminta at pakuluan nang 15 minuto

Hakbang 8

Idagdag ang toyo, asukal, rice wine, at paminta at pakuluan nang 15 minuto

Idagdag ang toyo, asukal, rice wine, at paminta at pakuluan nang 15 minuto.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Idagdag ang itlog ng pugo at berdeng sili at pakuluan nang sampung minuto

Hakbang 9

Idagdag ang itlog ng pugo at berdeng sili at pakuluan nang sampung minuto

Idagdag ang itlog ng pugo at berdeng sili at pakuluan nang sampung minuto.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Suriin gamit ang tinidor na malambot at luto ang baka

Hakbang 10

Suriin gamit ang tinidor na malambot at luto ang baka

Suriin gamit ang tinidor na malambot at luto ang baka.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Palamigin nang bahagya, himayin ang baka ayon sa hibla, at ibalik sa sarsa

Hakbang 11

Palamigin nang bahagya, himayin ang baka ayon sa hibla, at ibalik sa sarsa

Palamigin nang bahagya, himayin ang baka ayon sa hibla, at ibalik sa sarsa.

Korean Soy-Braised Beef at Quail Eggs — Ihain ang hinimay na baka kasama ang itlog ng pugo at kaunting sarsa

Hakbang 12

Ihain ang hinimay na baka kasama ang itlog ng pugo at kaunting sarsa

Ihain ang hinimay na baka kasama ang itlog ng pugo at kaunting sarsa.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsuri sa pagkaluto o gumamit ng sobrang init dahil maaaring masunog sa labas ngunit hilaw sa gitna.

Mga tip

Sukatin muna at paghiwalayin ang gamit sa hilaw at luto; alisin ang buto, bawasan ang sili, at hiwain nang maliit para sa bata o nakatatanda.