Cherry & Dennis Helper Habitat

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea

Korean Soy-Braised Beef and Quail Eggs

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — hidangan selesai

Total waktu: 100 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Jangjorim Korea memasak sapi hingga mudah disuwir lalu merebusnya dengan telur puyuh dalam kecap manis asin.

01

Bahan

Bahan utama

700 g sengkel sapi
20 pieces telur puyuh matang
6 cloves bawang putih
20 g jahe
4 pieces cabai hijau ringan
1 L air

Kuah kecap

120 ml kecap asin
2 tbsp gula
2 tbsp arak beras
1 pinch lada putih

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dalam
sendok sayur
sendok takar

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — peralatan

03

Langkah

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Potong sapi besar-besar, rendam air dingin sepuluh menit, lalu tiriskan

Langkah 1

Potong sapi besar-besar, rendam air dingin sepuluh menit, lalu tiriskan

Potong sapi besar-besar, rendam air dingin sepuluh menit, lalu tiriskan.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Takar kecap asin, gula, arak beras, dan lada putih

Langkah 2

Takar kecap asin, gula, arak beras, dan lada putih

Takar kecap asin, gula, arak beras, dan lada putih.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Iris jahe, memarkan bawang putih, dan biarkan cabai hijau utuh

Langkah 3

Iris jahe, memarkan bawang putih, dan biarkan cabai hijau utuh

Iris jahe, memarkan bawang putih, dan biarkan cabai hijau utuh.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Rebus sapi dari air dingin dan blansir lima menit

Langkah 4

Rebus sapi dari air dingin dan blansir lima menit

Rebus sapi dari air dingin dan blansir lima menit.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Buang air rebusan lalu bilas daging dan panci

Langkah 5

Buang air rebusan lalu bilas daging dan panci

Buang air rebusan lalu bilas daging dan panci.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Masukkan sapi, air baru, jahe, dan bawang lalu didihkan

Langkah 6

Masukkan sapi, air baru, jahe, dan bawang lalu didihkan

Masukkan sapi, air baru, jahe, dan bawang lalu didihkan.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Tutup dan masak api kecil 50 menit

Langkah 7

Tutup dan masak api kecil 50 menit

Tutup dan masak api kecil 50 menit.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Tambahkan kecap, gula, arak beras, dan lada lalu masak 15 menit

Langkah 8

Tambahkan kecap, gula, arak beras, dan lada lalu masak 15 menit

Tambahkan kecap, gula, arak beras, dan lada lalu masak 15 menit.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Masukkan telur puyuh dan cabai hijau lalu masak sepuluh menit

Langkah 9

Masukkan telur puyuh dan cabai hijau lalu masak sepuluh menit

Masukkan telur puyuh dan cabai hijau lalu masak sepuluh menit.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Periksa dengan garpu bahwa sapi empuk dan matang

Langkah 10

Periksa dengan garpu bahwa sapi empuk dan matang

Periksa dengan garpu bahwa sapi empuk dan matang.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Dinginkan sedikit, suwir sapi searah serat, lalu kembalikan ke kuah

Langkah 11

Dinginkan sedikit, suwir sapi searah serat, lalu kembalikan ke kuah

Dinginkan sedikit, suwir sapi searah serat, lalu kembalikan ke kuah.

Semur Sapi dan Telur Puyuh Korea — Sajikan sapi suwir dengan telur puyuh dan sedikit kuah

Langkah 12

Sajikan sapi suwir dengan telur puyuh dan sedikit kuah

Sajikan sapi suwir dengan telur puyuh dan sedikit kuah.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan atau memakai api berlebihan karena bagian luar dapat gosong sementara tengahnya belum matang.

Tips

Takar bahan lebih dulu dan pisahkan alat mentah serta matang; buang tulang, kurangi cabai, dan potong kecil untuk anak atau lansia.