Cherry & Dennis Recipes
Japanese Chicken Omurice
Japanese Chicken Omurice
Buod ng recipe
Ang Japanese chicken omurice ay tuyong ketchup fried rice na may manok na binalot sa manipis at lutong omelette. Luwagan muna ang malamig na kanin; lutuin ang manok hanggang 75°C at walang pink sa gitna. Dalawang itlog ang gamit sa bawat serving upang tuluyang mabalot ang hugis-itlog na kanin. Maaaring malambot ang itlog para sa matatandang malulusog, ngunit dapat ganap na luto at agad kainin para sa bata, nakatatanda, buntis, o may mahinang resistensiya.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 800 gramo; palamigin, luwagan at hatiin sa 4 Lutong puting kanin
- 400 gramo; hiwain nang 1.5 cm at panatilihing malamig Boneless na hita ng manok
- 180 gramo; gawing 5 mm na dice Sibuyas
- 80 gramo; gawing 5 mm na dice Carrot
- 80 gramo; salain at patuyuin Natunaw na green peas
- 2 bawat serving, tingnan ang allergy sa itlog; Kaunting parsley; tadtarin para sa huli
- kaunti; parsley
Paunang timpla ng manok
- 1/4 kutsarita Asin
- kurot na black pepper Isang
Timpla ng ketchup rice
- 5 kutsara; lutuin muna sa gitna ng kawali nang mga 20 segundo Ketchup
- 1 kutsarita Worcestershire sauce
- 1 kutsarita; pampabalanse lamang ng linamnam Light soy sauce
- 1/2 kutsarita Asukal
Timplang itlog
- 4 na kutsara lahat; 1 kutsara bawat portion, may dairy Gatas
- kurot ng asin bawat portion Isang
Mantika sa pagluluto
- 1 1/2 kutsara; para sa manok, gulay at kanin Mantika
- 20 gramo; 5 gramo bawat omurice, may dairy Butter
Sarsa sa huli
- 4 kutsara; hanggang 1 kutsara bawat plato, panghuli Ketchup
02
Mga kagamitan
- Malaking nonstick na kawali, maliit na nonstick na kawali
- Spatula, sandok na kahoy, sipit na init-singaw
- Spatula, sandok na kahoy, sipit na init-singaw
- Spatula, sandok na kahoy, sipit na init-singaw
- Puting oval na plato, 4 maliit na mangkok, malaking mangkok
- Puting oval na plato, 4 maliit na mangkok, malaking mangkok
- Puting oval na plato, 4 maliit na mangkok, malaking mangkok
- Kutsilyo, sangkalang kahoy, kutsara, kutsarita
- Kutsilyo, sangkalang kahoy, kutsara, kutsarita
- Kutsilyo, sangkalang kahoy, kutsara, kutsarita
- Kutsilyo, sangkalang kahoy, kutsara, kutsarita
- Panghalo ng itlog, tissue sa kusina, plastic wrap, thermometer ng pagkain
- Panghalo ng itlog, tissue sa kusina, plastic wrap, thermometer ng pagkain
- Panghalo ng itlog, tissue sa kusina, plastic wrap, thermometer ng pagkain
- Panghalo ng itlog, tissue sa kusina, plastic wrap, thermometer ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin at luwagan ang kanin
Gumamit ng pinalamig na lutong kanin, luwagan ang bawat butil gamit sandok at hatiin sa apat; huwag gumamit ng mainit at dikit-dikit na kanin.
Hakbang 2
Ihanda ang hita ng manok
Tanggalin ang halatang taba at litid, hiwain nang 1.5 cm at patuyuin; haluing dahan-dahan sa asin at paminta at panatilihing malamig ang hilaw na manok.
Hakbang 3
Ihanda ang gulay
Gawing mga 5 mm dice ang sibuyas at carrot; salain at patuyuin ang natunaw na peas, at tadtarin ang parsley para sa huli.
Hakbang 4
Lutuin nang husto ang manok
Painitin ang mantika sa katamtamang init sa malaking nonstick na kawali. Iwan nang 30 segundo ang manok sa isang sapin, saka haluin hanggang ganap na puti, walang pink, at 75°C sa gitna; itabi.
Hakbang 5
Igisa ang gulay
Sa parehong kawali, lutuin ang sibuyas at carrot sa katamtamang init nang 3–4 minuto hanggang translucent, saka idagdag ang peas nang mga 30 segundo.
Hakbang 6
Igisa nang tuyo ang kanin at manok
Idagdag ang niluwagang kanin at igisa sa katamtaman-mataas na init nang mga 2 minuto hanggang magkahiwalay at tuyo; ibalik ang lutong manok at haluin.
Hakbang 7
Timplahan ang ketchup rice
Luwagan ang gitna ng kawali at lutuin ang ketchup nang mga 20 segundo, saka ihalo ang Worcestershire sauce, light soy sauce at asukal. Igisa hanggang pantay ang kulay kahel-pula at walang naipong sarsa; hatiin sa apat.
Hakbang 8
Haluin ang itlog nang hiwa-hiwalay
Maglagay ng dalawang itlog sa bawat maliit na mangkok kasama ng 1 kutsarang gatas at isang kurot asin; haluin ang bawat mangkok, huwag pagsamahin ang apat na portion.
Hakbang 9
Lutuin ang manipis na omelette
Tunawin ang 5 g butter sa maliit na nonstick na kawali sa katamtaman-mahinang init. Ibuhos ang isang portion ng itlog at ikutin ang kawali para pumantay nang manipis.
Hakbang 10
Lagyan at balutin
Kapag set na ang ilalim at bahagyang mamasa ang ibabaw ngunit walang naiipong hilaw na itlog, ilagay ang isang hugis-itlog na kanin sa isang gilid at tiklupin ang omelette sa paligid nito.
Hakbang 11
Ihain nang paisa-isa
I-slide sa puting plato nang nasa ilalim ang dugtungan at dahan-dahang hubugin bilang bilog na oval gamit plastic wrap; ulitin ang hakbang 9–11 para sa tatlo pang portion.
Hakbang 12
Suriin ang kaligtasan at ihain
Tiyaking lubos na luto ang manok; ganap na set ang itlog para sa mataas ang panganib. Maglagay ng hanggang 1 kutsarang ketchup at parsley bawat plato, at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nagkukumpol ang mainit na kanin; palamigin at luwagan.
- Hindi pantay maluto ang malalaking manok; 1.5 cm ang hiwa.
- Naglalabas ng tubig ang basang manok; patuyuin muna.
- Hindi ligtas ang manok na wala pang 75°C; sukatin ang pinakamakapal.
- Hindi pantay ang malaking dice; gawing 5 mm.
- Binabasa ng peas ang kanin; salain at patuyuin.
- Matapang ang hilaw na ketchup; lutuin muna nang 20 segundo.
- Nababasa ang kanin sa sobrang sarsa; igisa hanggang walang naipon.
- Bumababa ang init kapag siksik; gumamit ng malaking kawali o batch.
- Kumakapal ang itlog kapag sabay; isang portion bawat beses.
- Tumitigas ang itlog sa malakas na apoy; katamtaman-mahina lang.
- Napupunit ang itlog kapag maaga ang kanin; patigasin muna ang ilalim.
- Pumuputok ang sobrang luto; balutin habang bahagyang mamasa.
- Hindi ligtas ang naiipong hilaw na itlog; huwag ihain.
- Hindi para sa mataas ang panganib ang malambot na itlog; lutuin nang buo.
- Maaaring mapunit kapag walang wrap; hubugin nang marahan sa plastic.
- Bumubuka kapag nasa taas ang dugtungan; ibaba ito.
- Natatakpan ang lasa ng kanin; hanggang 1 kutsara lang.
- Hindi ligtas iwan ang kanin sa labas; palamigin agad.
- Natitigas ang itlog kapag pinatagal; ihain agad.
Mga tip
Pinakamadaling patuyuin ang magdamag na kanin. Sukatin ang kanin at itlog bago magluto. Lutuin muna ang manok bago ang kanin. Tunawin at patuyuin muna ang frozen peas. Mas tuyong fried rice sa malaking kawali. Lutuin muna ang ketchup sa bakanteng bahagi. Dahan-dahang itulak; huwag durugin ang kanin. Dapat walang naipong sarsa bago balutin. Dalawang itlog bawat portion ang sapat na pantakip. Itugma ang maliit na kawali sa isang portion. Pinananatiling malambot ng katamtaman-mahinang apoy ang itlog. Ibuhos ang itlog kapag katunaw lang ng butter. Lagyan habang bahagyang mamasa ang ibabaw. Banayad lang ang plastic wrap, huwag idiin. Iplato agad ang bawat nabalot na portion. Para sa bata, patuyuin pa nang kaunti ang kanin. Para sa nakatatanda, ganap na luto ang itlog at maliit na manok. Tingnan ang sarsa para sa wheat, gluten at soy. Pumili ng ibang putahe kung may allergy sa itlog o dairy. Kainin agad; ilagay agad sa ref ang tira.
