Cherry & Dennis Helper Habitat
Sri Lankan Egg Hoppers
Sri Lankan Egg Hoppers
Buod ng recipe
Ang coconut rice batter ay nagiging malutong na mangkok na may malambot na gitna at lubos na lutong itlog para sa Sri Lankan breakfast.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g harina ng bigas
- 400 ml gata
- 1 kutsarita instant yeast
- 4 piraso itlog
- 200 ml maligamgam na tubig
Timpla ng batter
- 1 kutsarita asukal
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsara mantika
02
Mga kagamitan
- mangkok
- whisk
- measuring jug
- maliit na kawaling may takip
- sandok
- silicone spatula
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Paalsahin ang yeast
Paghaluin ang maligamgam na tubig, asukal, at yeast at iwan limang minuto hanggang bumula.
Hakbang 2
Batihin ang rice batter
Idagdag ang yeast mixture sa harina at batihin hanggang makinis.
Hakbang 3
Ipahinga nang may takip
Takpan at ipahinga sa room temperature nang 60 minuto hanggang bahagyang mabula.
Hakbang 4
Idagdag ang gata at asin
Batihin ang gata at asin upang maging madaling ibuhos.
Hakbang 5
Suriin ang mga itlog
Panatilihing malamig at tiyaking malinis at walang bitak ang shell.
Hakbang 6
Painitin at pahiran ang kawali
Pahiran ng manipis na mantika ang maliit na kawali at painitin isang minuto.
Hakbang 7
Ikutin ang batter
Magsandok at ikutin agad upang manipis ang gilid at makapal ang gitna.
Hakbang 8
Takpan at patigasin ang base
Takpan isang minuto hanggang set ang gitna at malutong ang gilid.
Hakbang 9
Idagdag ang itlog sa gitna
Basagin ang isang itlog sa gitna nang walang piraso ng shell.
Hakbang 10
Takpan at lutuin ang itlog
Takpan sa katamtamang hina hanggang lubos na set ang puti at pula.
Hakbang 11
Suriin ang pagkaluto
Tiyaking 75°C ang gitna ng itlog at malutong ang gilid.
Hakbang 12
Alisin at ihain
Dahan-dahang alisin gamit ang silicone spatula, ihain agad, at ulitin.
Mga karaniwang pagkakamali
- Napakainit na tubig na pumapatay sa yeast.
- Malapot na batter na hindi bumubuo ng manipis na gilid.
- Paghain ng hilaw na itlog.
- Sobrang tagal ng batter sa mainit na lugar.
Mga tip
Paalsahin lamang sa tamang oras at gamitin sa araw ding iyon; lubos na patigasin ang yolk at umabot sa 75°C para sa sensitibong kakain.
