Cherry & Dennis Recipes
Japanese Chicken and Egg Rice Bowl
Japanese Chicken and Egg Rice Bowl
Buod ng recipe
Ang oyakodon ay chicken at egg rice bowl. Ang boneless chicken thigh at sibuyas ay niluluto sa Japanese dashi stock, saka ibinubuhos ang itlog sa dalawang yugto. May itlog, fish-based dashi, soy at maaaring wheat o alcohol; suriin ang label. Dapat ganap na buo ang itlog para sa high-risk diners.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 500 gramo boneless chicken thigh
- 6 itlog
- mga 200 gramo sibuyas
- 2 tangkay; nori kaunti spring onion
- 800 gramo mainit na lutong kanin
- 300 mililitro unsalted Japanese dashi stock
Donburi sauce
- 3 kutsara Japanese soy sauce
- 3 kutsara Mirin
- 1 kutsara Asukal
- 1 kutsara Cooking sake (Maaaring alisin)
Panghuling timpla
- kaunti Asin (Pagkatapos lang tikman)
02
Mga kagamitan
- Rice cooker
- non-stick na kawali na may takip
- kahoy na kutsara
- mga mangkok
- measuring cup
- kutsilyo
- sangkalan
- chopstick
- thermometer
- sandok ng kanin
- apat na Japanese rice bowl at sipit.
- paper towel
- food thermometer
- sandok ng kanin
- mangkok
- sipit
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang kanin
Himayin ang mainit na lutong kanin at takpan.
Hakbang 2
Ayusin ang manok
Alisin ang maliliit na buto, litid at sobrang taba.
Hakbang 3
Hiwain ang manok
Hiwain nang 3 sentimetro at patuyuin.
Hakbang 4
Hiwain ang sibuyas
Gawing 5 milimetro at ihanda ang spring onion at nori.
Hakbang 5
Timplahin ang sauce
Pagsamahin ang dashi, soy sauce, mirin, asukal at sake, walang pampalapot.
Hakbang 6
Bahagyang haluin ang itlog
Hatiin sa dalawang mangkok at iwan ang dilaw-puti na guhit.
Hakbang 7
Palambutin ang sibuyas
Pakuluin sa sauce nang 3–4 minuto.
Hakbang 8
Lutuin ang manok
Lutuin hanggang walang pink at umabot sa 75°C ang gitna.
Hakbang 9
Unang itlog
Ibuhos ang unang mangkok, alugin lang ang kawali at takpan.
Hakbang 10
Pangalawang itlog
Ibuhos ang ikalawa; ganap na lutuin para sa high-risk diners.
Hakbang 11
Suriin
Mag-iwan ng kaunting dumadaloy na sauce at tikman.
Hakbang 12
Buuin ang mangkok
Hatiin ang kanin sa apat at lagyan ng manok, sibuyas, itlog at nori.
Mga karaniwang pagkakamali
- Basang kanin, hilaw na manok, mabula o isang-buhos na itlog, malakas na paghalo at tuyong sauce ay sisira sa oyakodon. Huwag maghain ng malambot na itlog sa high-risk diners.
Mga tip
Basang kanin, hilaw na manok, mabula o isang-buhos na itlog, malakas na paghalo at tuyong sauce ay sisira sa oyakodon. Huwag maghain ng malambot na itlog sa high-risk diners.
