Cherry & Dennis Helper Habitat

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta

Japanese Saba Tatsuta Age

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Minarinate ang alumahan sa luya at toyo, binalot sa potato starch, at pinritong malutong.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g boneless mackerel fillet
100 g arina ng patatas
1 piece limon

Marinade ng isda

2 tbsp toyo
1 tbsp matamis na alak na mirin
1 tbsp katas ng luya

Mantika

600 ml mantika

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
mangkok na panghalo
malalim na kaldero
salaan na pansalok
patungan sa pagpapalamig
termometro ng pagkain

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Alisin ang maliliit na tinik, patuyuin, at hiwain nang malaki

Hakbang 1

Alisin ang maliliit na tinik, patuyuin, at hiwain nang malaki

Alisin ang maliliit na tinik, patuyuin, at hiwain nang malaki.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Paghaluin ang toyo, mirin, at katas ng luya

Hakbang 2

Paghaluin ang toyo, mirin, at katas ng luya

Paghaluin ang toyo, mirin, at katas ng luya.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Balutin ang isda at palamigin nang 15 minuto

Hakbang 3

Balutin ang isda at palamigin nang 15 minuto

Balutin ang isda at palamigin nang 15 minuto.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Alisin at patuluin ang sobrang marinade

Hakbang 4

Alisin at patuluin ang sobrang marinade

Alisin at patuluin ang sobrang marinade.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Balutan nang manipis at pantay ng potato starch

Hakbang 5

Balutan nang manipis at pantay ng potato starch

Balutan nang manipis at pantay ng potato starch.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Ipahinga sa rack nang tatlong minuto

Hakbang 6

Ipahinga sa rack nang tatlong minuto

Ipahinga sa rack nang tatlong minuto.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Painitin ang mantika sa 175°C

Hakbang 7

Painitin ang mantika sa 175°C

Painitin ang mantika sa 175°C.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Ilagay nang pangkatan na balat ang nasa ilalim

Hakbang 8

Ilagay nang pangkatan na balat ang nasa ilalim

Ilagay nang pangkatan na balat ang nasa ilalim.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Iprito nang dalawang minuto hanggang golden

Hakbang 9

Iprito nang dalawang minuto hanggang golden

Iprito nang dalawang minuto hanggang golden.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Baligtarin at iprito pa nang isa hanggang dalawang minuto

Hakbang 10

Baligtarin at iprito pa nang isa hanggang dalawang minuto

Baligtarin at iprito pa nang isa hanggang dalawang minuto.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Tiyaking 63°C ang isda at patuluin

Hakbang 11

Tiyaking 63°C ang isda at patuluin

Tiyaking 63°C ang isda at patuluin.

Japanese na Pritong Alumahan na Tatsuta — Ihain nang mainit na may lemon

Hakbang 12

Ihain nang mainit na may lemon

Ihain nang mainit na may lemon.

Mga karaniwang pagkakamali

Aalat ang isda kapag sobra sa 30 minuto; titigas at mamantika ang makapal na coating.

Mga tip

Patuyuin ang isda at iprito nang pangkatan upang manatiling mainit ang mantika.