Cherry & DennisRECIPES
⌕
Tagalog

Cherry & Dennis Recipes

Japanese Sake-Steamed Clams

Japanese Sake-Steamed Clams

Japanese Sake-Steamed Clams — natapos na ulam
Kabuuang oras
60 minuto
Antas ng hirap
Madali
Bilang ng hain
4 servings

Buod ng recipe

Japanese Sake-Steamed Clams. Sundin ang 12 hakbang, pantayin ang hiwa, at ihain agad o palamigin nang ligtas.

01

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

  • 1 kilogram sariwang halaan
  • 3 cloves bawang
  • 2 stalks scallion
  • 20 grams unsalted butter

Tubig-alat para sa pagbabad

  • 1 litre tubig
  • 30 grams asin

Sake steaming liquid

  • 150 millilitres Japanese sake

Huling timpla

  • 1 teaspoon Japanese soy sauce
  • a pinch black pepper
Japanese Sake-Steamed Clams — mga sangkap

02

Mga kagamitan

  • Gumamit ng malalim na sauté pan na may takip
  • kahoy na sandok
  • spatula
  • sipit
  • salaan
  • mangkok
  • timbangan
  • kutsilyo
  • chopping board
  • clam brush
  • pinong salaan
  • mitts at apat na puting mangkok. Sangkap: live clams 1 kilo
  • Japanese cooking sake 180 mililitro
  • garlic 4 cloves na 1–2 milimetro
  • dried red chilli 1
  • unsalted butter 20 gramo
  • scallions 3
Japanese Sake-Steamed Clams — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 1

Hakbang 1

Step 1

Suriin at itapon ang sirang clams.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 2

Hakbang 2

Step 2

Tunawin ang 45 gramo asin sa 1.5 litro tubig.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 3

Hakbang 3

Step 3

I-purge sa malamig at may lilim nang 45–60 minuto.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 4

Hakbang 4

Step 4

Itapon ang tubig, sipilyuhin at patuluin.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 5

Hakbang 5

Step 5

Hiwain ang garlic nang 1–2 milimetro, chilli at scallions.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 6

Hakbang 6

Step 6

Igisa garlic at kaunting chilli sa 2 kutsarita mantika nang 30–45 segundo hanggang mapusyaw na ginto.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 7

Hakbang 7

Step 7

Idagdag ang pinatuyong clams.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 8

Hakbang 8

Step 8

Ibuhos ang 180 mililitro sake, takpan agad at i-singaw sa medium-high nang 2 minuto.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 9

Hakbang 9

Step 9

Tingnan ang pagbukas at takpan pa nang 1–2 minuto kung kailangan.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 10

Hakbang 10

Step 10

Itapon ang nananatiling sarado; huwag pakuluan nang matagal ang bukas.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 11

Hakbang 11

Step 11

I-swirl ang 20 gramo butter sa mainit na clam liquor at tikman bago soy/paminta.

Japanese Sake-Steamed Clams — hakbang 12

Hakbang 12

Step 12

Idagdag scallions at ihain ang bukas na clams lamang sa malinaw na sabaw. Karaniwang mali/tips/WhatsApp: Iwasan ang mainit na imbakan, sirang clams, purging water sa ulam, sunog na garlic, non-food alcohol, cream o starch, at pagpipilit buksan ang saradong shell.

Mga karaniwang pagkakamali

  1. Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.

Mga tip

Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.

Kaugnay na mga recipe

Kaugnay na koleksiyon