Cherry & Dennis Helper Habitat
Chicken Soup Curry ng Sapporo
Sapporo Chicken Soup Curry
Buod ng recipe
Pinakukuluan ang manok na may buto at malalaking gulay sa malabnaw na sabaw na curry.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g hita ng manok na may buto
- 300 g patatas
- 200 g karot
- 200 g broccoli
- 150 g sibuyas
- 15 g luya
- 3 cloves bawang
Timpla ng soup curry
- 2 tbsp mantika
- 2 tbsp curry powder
- 1 tsp dinurog na cumin
- 2 tbsp tomato paste
- 1.2 L sabaw ng manok na walang asin
- 1 tbsp toyo
- 0.25 tsp asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- salaan
- papel na pamunas sa kusina
- kalderong may takip
- sipit ng pagkain
- pinggang panghain
- sandok na pangkawali
- mga kutsarang panukat
- tasang panukat
- sandok sa sabaw
- termometro ng pagkain
- mga mangkok na panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Tadtarin nang pino ang sibuyas, luya at bawang
Tadtarin nang pino ang sibuyas, luya at bawang.
Hakbang 2
Balatan ang patatas at karot at hiwain nang 4 cm
Balatan ang patatas at karot at hiwain nang 4 cm.
Hakbang 3
Hugasan at hatiin ang broccoli at ihiwalay sa patatas at karot
Hugasan at hatiin ang broccoli at ihiwalay sa patatas at karot.
Hakbang 4
Patuyuin ang manok gamit ang papel; linisin ang kamay at kagamitan matapos humawak ng hilaw na manok
Patuyuin ang manok gamit ang papel; linisin ang kamay at kagamitan matapos humawak ng hilaw na manok.
Hakbang 5
Painitin ang isang kutsarang mantika, igisa nang 4 minuto sa balat at 2 minuto sa kabila; alisin
Painitin ang isang kutsarang mantika, igisa nang 4 minuto sa balat at 2 minuto sa kabila; alisin.
Hakbang 6
Idagdag ang natirang mantika at sibuyas, igisa nang 5 minuto, saka luya at bawang nang 30 segundo
Idagdag ang natirang mantika at sibuyas, igisa nang 5 minuto, saka luya at bawang nang 30 segundo.
Hakbang 7
Hinaan ang apoy at igisa ang curry powder, cumin at tomato paste nang 30 segundo
Hinaan ang apoy at igisa ang curry powder, cumin at tomato paste nang 30 segundo.
Hakbang 8
Idagdag ang sabaw at toyo, haluin ang pampalasa sa ilalim at pakuluan
Idagdag ang sabaw at toyo, haluin ang pampalasa sa ilalim at pakuluan.
Hakbang 9
Ibalik ang manok kasama ang patatas at karot, takpan at pakuluan nang mahina nang 30 minuto
Ibalik ang manok kasama ang patatas at karot, takpan at pakuluan nang mahina nang 30 minuto.
Hakbang 10
Idagdag ang broccoli at lutuin nang 5 minuto hanggang malambot ngunit buo
Idagdag ang broccoli at lutuin nang 5 minuto hanggang malambot ngunit buo.
Hakbang 11
Tiyaking 75 C nang 30 segundo ang pinakamakapal na laman na malayo sa buto; ituloy kung kailangan
Tiyaking 75 C nang 30 segundo ang pinakamakapal na laman na malayo sa buto; ituloy kung kailangan.
Hakbang 12
Ihalo ang asin at hatiin sa apat na mangkok ang manok, gulay at malabnaw na sabaw
Ihalo ang asin at hatiin sa apat na mangkok ang manok, gulay at malabnaw na sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nagpapapait ang sunog na pampalasa; hindi patunay ng pagkaluto ang kulay ng balat.
Mga tip
Huwag palaputin ng curry roux; panatilihing malabnaw ang sabaw. Ipaalam na may buto ang manok; hindi ito nakategoryang pagkain para sa matatanda.
