Cherry & Dennis Helper Habitat

Sup Kari Ayam Sapporo

Sapporo Chicken Soup Curry

Sup Kari Ayam Sapporo — hidangan selesai

Total waktu: 80 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Ayam bertulang dan sayuran akar besar direbus dalam kuah kari encer berbumbu.

01

Bahan

Bahan utama

800 g paha ayam bertulang
300 g kentang
200 g wortel
200 g brokoli
150 g bawang bombai
15 g jahe
3 cloves bawang putih

Bumbu sup kari

2 tbsp minyak goreng
2 tbsp bubuk kari
1 tsp jintan bubuk
2 tbsp pasta tomat
1.2 L kaldu ayam tanpa garam
1 tbsp kecap asin
0.25 tsp garam

Sup Kari Ayam Sapporo — bahan

02

Peralatan

pisau dapur
talenan
saringan
tisu dapur
panci bertutup
penjepit makanan
piring saji
sutil
sendok takar
gelas ukur
sendok sup
termometer makanan
mangkuk saji

Sup Kari Ayam Sapporo — peralatan

03

Langkah

Sup Kari Ayam Sapporo — Cincang bawang bombai, jahe dan bawang putih

Langkah 1

Cincang bawang bombai, jahe dan bawang putih

Cincang bawang bombai, jahe dan bawang putih.

Sup Kari Ayam Sapporo — Kupas kentang dan wortel lalu potong 4 cm

Langkah 2

Kupas kentang dan wortel lalu potong 4 cm

Kupas kentang dan wortel lalu potong 4 cm.

Sup Kari Ayam Sapporo — Cuci dan potong brokoli, pisahkan dari sayuran akar

Langkah 3

Cuci dan potong brokoli, pisahkan dari sayuran akar

Cuci dan potong brokoli, pisahkan dari sayuran akar.

Sup Kari Ayam Sapporo — Keringkan ayam dengan tisu; bersihkan tangan dan alat setelah menyentuh ayam mentah

Langkah 4

Keringkan ayam dengan tisu; bersihkan tangan dan alat setelah menyentuh ayam mentah

Keringkan ayam dengan tisu; bersihkan tangan dan alat setelah menyentuh ayam mentah.

Sup Kari Ayam Sapporo — Panaskan satu sendok makan minyak, masak sisi kulit 4 menit dan sisi lain 2 menit; angkat

Langkah 5

Panaskan satu sendok makan minyak, masak sisi kulit 4 menit dan sisi lain 2 menit; angkat

Panaskan satu sendok makan minyak, masak sisi kulit 4 menit dan sisi lain 2 menit; angkat.

Sup Kari Ayam Sapporo — Tambahkan sisa minyak dan bawang, tumis 5 menit lalu jahe dan bawang putih 30 detik

Langkah 6

Tambahkan sisa minyak dan bawang, tumis 5 menit lalu jahe dan bawang putih 30 detik

Tambahkan sisa minyak dan bawang, tumis 5 menit lalu jahe dan bawang putih 30 detik.

Sup Kari Ayam Sapporo — Kecilkan api, tumis bubuk kari, jintan dan pasta tomat 30 detik

Langkah 7

Kecilkan api, tumis bubuk kari, jintan dan pasta tomat 30 detik

Kecilkan api, tumis bubuk kari, jintan dan pasta tomat 30 detik.

Sup Kari Ayam Sapporo — Tuang kaldu dan kecap, lepas bumbu di dasar panci lalu didihkan

Langkah 8

Tuang kaldu dan kecap, lepas bumbu di dasar panci lalu didihkan

Tuang kaldu dan kecap, lepas bumbu di dasar panci lalu didihkan.

Sup Kari Ayam Sapporo — Masukkan ayam, kentang dan wortel, tutup dan rebus perlahan 30 menit

Langkah 9

Masukkan ayam, kentang dan wortel, tutup dan rebus perlahan 30 menit

Masukkan ayam, kentang dan wortel, tutup dan rebus perlahan 30 menit.

Sup Kari Ayam Sapporo — Tambahkan brokoli dan masak 5 menit hingga empuk tetapi utuh

Langkah 10

Tambahkan brokoli dan masak 5 menit hingga empuk tetapi utuh

Tambahkan brokoli dan masak 5 menit hingga empuk tetapi utuh.

Sup Kari Ayam Sapporo — Pastikan bagian ayam paling tebal jauh dari tulang mencapai 75 C selama 30 detik; lanjutkan bila perlu

Langkah 11

Pastikan bagian ayam paling tebal jauh dari tulang mencapai 75 C selama 30 detik; lanjutkan bila perlu

Pastikan bagian ayam paling tebal jauh dari tulang mencapai 75 C selama 30 detik; lanjutkan bila perlu.

Sup Kari Ayam Sapporo — Aduk garam dan bagi ayam, sayur serta kuah kari encer ke empat mangkuk

Langkah 12

Aduk garam dan bagi ayam, sayur serta kuah kari encer ke empat mangkuk

Aduk garam dan bagi ayam, sayur serta kuah kari encer ke empat mangkuk.

Kesalahan umum

Api besar membuat bumbu pahit; warna kulit tidak memastikan ayam matang.

Tips

Jangan kentalkan dengan roux kari; kuah harus tetap encer. Beri tahu ayam bertulang; resep ini tidak dikategorikan untuk lansia.