Cherry & Dennis Helper Habitat
Cobbler Suet Ayam dan Jamur Inggris
British Chicken and Mushroom Suet Cobbler
Ringkasan resep
Ayam empuk dan jamur dalam kuah ringan dipanggang di bawah bulatan cobbler suet keemasan.
01
Bahan
Semua bahan
- 600 g paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 300 g jamur
- 1 buah bawang bombai
- 280 g tepung terigu serbaguna
- 100 g suet sapi parut
- 450 ml kaldu ayam
- 180 ml susu
- 25 g mentega
Bumbu
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- wajan datar
- sendok kayu
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Potong ayam
Potong ayam 3 cm dan keringkan.
Langkah 2
Iris bawang dan jamur
Potong bawang dan iris tebal jamur.
Langkah 3
Cokelatkan ayam
Cokelatkan ayam dengan mentega 6 menit.
Langkah 4
Lunakkan sayuran
Tambah bawang dan jamur, masak 6 menit.
Langkah 5
Masukkan tepung
Aduk 30 g tepung dan masak 1 menit.
Langkah 6
Tambah kaldu
Tambah kaldu bertahap dan masak 10 menit hingga kental.
Langkah 7
Pindahkan isian
Bumbui dan pindahkan isian ke loyang.
Langkah 8
Campur adonan cobbler
Campur sisa tepung, suet, dan susu menjadi adonan lembut.
Langkah 9
Bentuk bulatan
Bagi adonan 8 dan bentuk bulatan tebal.
Langkah 10
Susun topping
Letakkan bulatan terpisah di atas isian.
Langkah 11
Panggang hingga keemasan
Panggang 200°C 25 menit hingga keemasan dan ayam 75°C.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 5 menit lalu sajikan dengan kuah.
Kesalahan umum
- Isian yang encer dan masih mendidih kuat membuat bagian bawah cobbler lembek.
Tips
Kentalkan kuah hingga melapisi sendok, lalu beri jarak antarbulatan agar udara panas bersirkulasi.
