Lumaktaw sa pangunahing nilalaman
Cherry & DennisHELPER HABITAT
Wika
Magtanong ngayon

Cherry & Dennis

Ano ang hinahanap mo?

Maghanap sa buong site gamit ang keyword.

Cherry & Dennis Helper Habitat

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw

Jiangsu Da Zhu Gan Si Shredded Tofu Soup

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — natapos na ulam
Kabuuang oras
70 minuto
Antas ng hirap
Advanced
Bilang ng hain
6 servings

Buod ng recipe

Ang pinong hibla ng pressed tofu ay binabanlian at marahang niluluto kasama ang manok, Jinhua ham, usbong ng kawayan, at tuyong hipon sa klasikong sabaw ng Jiangsu.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

  • 500 g puting pressed tofu ng Yangzhou
  • 200 g lutong dibdib ng manok
  • 120 g usbong ng kawayan
  • 80 g ham na Jinhua
  • 25 g tuyong hipon

Malinaw na sabaw

  • 1.5 L sabaw ng manok na kaunti ang asin
  • 1 tbsp alak na Shaoxing
  • 1/2 tsp asin
  • 1/4 tsp puting paminta
Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — mga sangkap

02

Mga kagamitan

  • chopping board
  • Chinese na panghiwang cleaver
  • malaking mangkok
  • malalim na kaldero
  • pinong salaan
  • sipit sa kusina
  • sandok ng sabaw
  • termometro ng pagkain
Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — mga gamit

03

Mga hakbang

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Ibabad ang tuyong hipon sa 200 ml sabaw nang labinlimang minuto at itabi ang likido

Hakbang 1

Ibabad ang tuyong hipon sa 200 ml sabaw nang labinlimang minuto at itabi ang likido

Ibabad ang tuyong hipon sa 200 ml sabaw nang labinlimang minuto at itabi ang likido.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Hiwain ang pressed tofu bilang manipis na sapin, ipatong-patong, at hiwain na tila hibla ng buhok

Hakbang 2

Hiwain ang pressed tofu bilang manipis na sapin, ipatong-patong, at hiwain na tila hibla ng buhok

Hiwain ang pressed tofu bilang manipis na sapin, ipatong-patong, at hiwain na tila hibla ng buhok.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Banlian ang hibla ng tokwa nang isang minuto, salain, at ulitin

Hakbang 3

Banlian ang hibla ng tokwa nang isang minuto, salain, at ulitin

Banlian ang hibla ng tokwa nang isang minuto, salain, at ulitin.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Himayin ang manok ayon sa himaymay at hiwain nang napakapino ang ham

Hakbang 4

Himayin ang manok ayon sa himaymay at hiwain nang napakapino ang ham

Himayin ang manok ayon sa himaymay at hiwain nang napakapino ang ham.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Hiwain nang pino ang usbong ng kawayan, banlian nang dalawang minuto, at salain

Hakbang 5

Hiwain nang pino ang usbong ng kawayan, banlian nang dalawang minuto, at salain

Hiwain nang pino ang usbong ng kawayan, banlian nang dalawang minuto, at salain.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Salain ang pinagbabaran ng hipon papunta sa natitirang sabaw

Hakbang 6

Salain ang pinagbabaran ng hipon papunta sa natitirang sabaw

Salain ang pinagbabaran ng hipon papunta sa natitirang sabaw.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Idagdag ang ham, tuyong hipon, at usbong ng kawayan at pakuluan nang marahan nang sampung minuto

Hakbang 7

Idagdag ang ham, tuyong hipon, at usbong ng kawayan at pakuluan nang marahan nang sampung minuto

Idagdag ang ham, tuyong hipon, at usbong ng kawayan at pakuluan nang marahan nang sampung minuto.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Idagdag ang hibla ng tokwa at dahan-dahang paghiwa-hiwalayin gamit ang chopsticks

Hakbang 8

Idagdag ang hibla ng tokwa at dahan-dahang paghiwa-hiwalayin gamit ang chopsticks

Idagdag ang hibla ng tokwa at dahan-dahang paghiwa-hiwalayin gamit ang chopsticks.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Pakuluan sa napakahinang apoy nang walong minuto upang sumipsip ang tokwa

Hakbang 9

Pakuluan sa napakahinang apoy nang walong minuto upang sumipsip ang tokwa

Pakuluan sa napakahinang apoy nang walong minuto upang sumipsip ang tokwa.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Idagdag ang manok at alak na Shaoxing at lutuin nang tatlong minuto hanggang mainit

Hakbang 10

Idagdag ang manok at alak na Shaoxing at lutuin nang tatlong minuto hanggang mainit

Idagdag ang manok at alak na Shaoxing at lutuin nang tatlong minuto hanggang mainit.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Kapag umabot sa 74°C ang gitna, timplahan ng asin at puting paminta

Hakbang 11

Kapag umabot sa 74°C ang gitna, timplahan ng asin at puting paminta

Kapag umabot sa 74°C ang gitna, timplahan ng asin at puting paminta.

Jiangsu na Da Zhu Gan Si na Pinong Tokwa sa Sabaw — Isandok ang sabaw at hibla sa mainit na mangkok nang hindi pinuputol ang tokwa

Hakbang 12

Isandok ang sabaw at hibla sa mainit na mangkok nang hindi pinuputol ang tokwa

Isandok ang sabaw at hibla sa mainit na mangkok nang hindi pinuputol ang tokwa.

Mga karaniwang pagkakamali

  1. Hindi sisipsip ng sabaw ang makapal na hibla; mababasag at lalabo ito sa malakas na kulo o magaspang na paghahalo.

Mga tip

Gumamit ng puting pressed tofu at banlian nang dalawang ulit upang maging malambot, matibay, at malinis ang lasa.

Kaugnay na mga recipe

Kaugnay na koleksiyon