Cherry & Dennis Recipes
Korean Dakgalbi na Manok
Korean Spicy Stir-Fried Chicken
Buod ng recipe
Ginigisa sa gochujang ang hita ng manok, repolyo, kamote at karot. Nipisan ang kamote at lutuin ang manok hanggang 75°C.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g hita ng manok
- 400 g Cabbage
- 300 g kamote
- 1 piraso karot
- 1 piraso sibuyas
Sarsa
- 4 kutsara gochujang
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsara asukal
- 1 kutsara langis ng sesame
- 4 butil bawang
- 20 g luya
- 100 ml tubig
Pampalasa
- 1 kutsara neutral cooking oil
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- peeler ng gulay
- kawali
- siyanse
- sipit
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- food thermometer
- serving plate
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang manok
Hiwain ang hita ng manok sa apat na sentimetrong piraso.
Hakbang 2
Hiwain ang kamote
Balatan at hiwain ang kamote sa limang milimetrong kalahating bilog.
Hakbang 3
Hiwain ang gulay
Hiwain ang repolyo, karot at sibuyas sa pantay na piraso.
Hakbang 4
Paghaluin ang sarsa
Paghaluin ang gochujang, toyo, asukal, sesame oil, bawang, luya at 100 ml tubig.
Hakbang 5
Balutin ang manok
Balutin nang pantay ang manok sa kalahati ng sarsa.
Hakbang 6
Igisa ang manok
Initin ang isang kutsarang mantika at igisa ang manok nang apat na minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang kamote
Idagdag ang manipis na kamote at haluin nang dalawang minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang gulay
Idagdag ang repolyo, karot at sibuyas at igisa nang dalawang minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang natitirang sarsa
Ibuhos ang natitirang sarsa at haluin hanggang pantay.
Hakbang 10
Takpan at lutuin
Takpan at lutuin sa katamtamang apoy nang anim na minuto, haluin minsan.
Hakbang 11
Suriin ang 75°C
Tiyaking 75°C ang pinakamakapal na manok at malambot ang kamote.
Hakbang 12
Pakapalin at ihain
Alisin ang takip at igisa nang dalawang minuto hanggang malapot, saka ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng hakbang ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto at tekstura.
- Ang sobrang init o kulang na oras ay maaaring magpatuyo ng sarsa o mag-iwan ng hilaw na pagkain.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
